Cuando el hambre ataca al final de un día ajetreado, es fácil recurrir al congelador en busca de ayuda. Pero hay una manera de ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor; de hecho, solo unos pocos ingredientes frescos pueden transformar completamente su plato.

Los burritos congelados son el ejemplo perfecto. Si bien pueden ser una buena opción si está comiendo sobre la marcha, calentar un burrito simple puede hacer que la cena sea seca y sin sabor. ¿Nuestra solución? Transfórmalas en enchiladas, que son más satisfactorias, más apetitosas e infinitamente personalizables.

Comience precalentando el horno a 450 ° F. Calienta los burritos en el microondas de acuerdo con las instrucciones del paquete, retirándolos unos 30 segundos antes de que estén terminados. Mientras se cocinan los burritos, corte la mitad de un palta , corta un Lima en trozos y picar un poco cilantro y media jalapeño . Transfiera los burritos a una fuente para hornear forrada con papel de aluminio, cubra con salsa de enchilada (siéntase libre de usar salsa verde si lo prefiere), y póngalo en el horno por unos minutos hasta que la salsa esté tibia. Retirar del horno y cubrir con rodajas de aguacate, jalapeño, cilantro y una pizca de queso fresco . Sirve con rodajas de lima.