Cualquier fanático de los rellenos sabe que hay mucho que amar en una receta de relleno clásica, pero con salchichas y caldo de pollo como ingredientes primarios tradicionales, muchas recetas de relleno dejan a las personas vegetarianas o sin carne fuera de la diversión de la guarnición. Afortunadamente, hay muchas recetas excelentes de relleno vegetariano. Nos encanta el nuestro porque es crujiente, lleno de verduras y delicioso, y tenemos muchos consejos para ayudarlo a asegurarse de que su intento de un relleno vegetariano sea la comidilla de la mesa este Día de Acción de Gracias.

Con un aderezo tan sabroso, estarás mirando hacia arriba cómo recalentar el relleno para que disfrutes hasta el último bocado. Como uno de los mejores recetas de relleno de Acción de Gracias, es un placer para la multitud, y estos consejos pueden ayudarlo a que sea infalible.

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1 Ahorre algo de tiempo

Aunque no puede hornear este relleno con anticipación porque perdería su textura crujiente por fuera y húmeda por dentro, puede preparar los elementos por delante, por lo que lo único que tiene que hacer en el el día es combinar y cocinar. El Día de Acción de Gracias, si tiene poco tiempo (¿y qué cocinero no lo es?), Prepare todos los ingredientes y siga los pasos de la receta hasta el final de la cocción de las verduras. Luego, aproximadamente una hora antes de la hora del espectáculo, caliente el horno, combine el pan, el caldo y las verduras, cubra con mantequilla y cocine a la perfección.

2 Apóyate en grasas para cocinar

Este relleno requiere una abundante porción de grasa, en forma de aceite de oliva y mantequilla, pero el sabor completo vale la pena. Al final, debido a que la receta hace un lote grande, la cantidad de mantequilla por taza de relleno es menos de dos cucharaditas. Aún así, si prefiere omitir la mantequilla e ir con todo el aceite de oliva, use un total de 6 cucharadas: 4 cucharadas para saltear las verduras, 1 cucharada para engrasar la sartén y la 1 cucharada restante para rociar por encima antes de hornear.

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3 Haga su propia mezcla de hierbas

Use hierbas generosamente; sin ellas, el relleno puede ser suave y unidimensional. Aquí, actúan como una lámina brillante y fresca para sabores más profundos y oscuros como champiñones y cebollas caramelizadas. Nuestra receta solo requiere salvia y tomillo, pero eso no es motivo para limitarse. Otras hierbas como el perejil, el romero, la albahaca y el orégano pueden darle al relleno un acento diferente y sutil. Tanto frescos como secos están bien. Un consejo: cuando cocine con hierbas secas, frótelas entre las palmas o los dedos; los aceites de su piel ayudarán a liberar su aroma y sabor.

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4 Elige un buen pan

Para la base del relleno, no busque más que una barra de pan de sándwich blanco rebanada de buena calidad; idealmente, algo que tenga una textura sustancial y un buen sabor, con poco o ningún aditivo. No es necesario quitar la corteza y, como ya está cortado, todo lo que queda por hacer es cortar el pan en dados uniformes para que se cocine de manera uniforme. Compre el pan con unos días de anticipación, luego sáquelo del paquete y extiéndalo sobre una rejilla de alambre para enfriar a temperatura ambiente para que se ponga rancio. ¿Por qué? El pan que se ha secado mantiene su forma y absorbe mejor los sabores durante la cocción.

5 Recuerda que las castañas son las mejores nueces

Las castañas son un ingrediente clásico de las fiestas por una buena razón: tienen una dulzura cálida y sutil y una densidad cremosa que es reconfortante y combina bien con otros ingredientes de otoño. Las castañas también agregan una nota satisfactoria de grasa e imitan el rico sabor y la textura de las menudencias de pavo, lo que da como resultado un relleno vegetariano que es carnoso (sin carne real) y tiene capas de sabor. Durante la temporada navideña, la mayoría de los supermercados venden castañas cocidas en varios empaques: en frascos, en bolsas, enlatadas o congeladas.

6 Gana esos puntos Browning

Cuando cocine su relleno, asegúrese de dorar lo suficiente las cebollas y los champiñones, ya que son la columna vertebral del sabor de todo el plato. Cada estufa es diferente, por lo que aunque nuestra receta requiere cocinar tanto las cebollas como los champiñones durante 10 minutos hasta que se doren, en su estufa puede tomar un poco más o menos de tiempo. Las cosas importantes a tener en cuenta son el color y el olor. No agregue la siguiente ronda de ingredientes hasta que no haya un trozo de cebolla blanca a la vista. Y con los champiñones, pase al siguiente paso solo cuando la mezcla tenga un aroma rico y caramelizado.