Como editor de alimentos, me hacen muchas preguntas, desde cómo usar ghee (me gusta en lugar de mantequilla para cocinar panqueques) hasta mis pensamientos sobre las ollas de cocción lenta versus las ollas instantáneas ( Instant Puedes , manos abajo). Pero las preguntas realmente comienzan a surgir Acción de gracias , mientras mis amigos y familiares comienzan a preparar platos con anticipación. ¿El plato número uno que parece causar más estrés? Lo crea o no, relleno.

La mejor manera de sacar el pastel del molde.

RELACIONADOS : 7 recetas de relleno para detener el espectáculo que demuestran por qué es el lado más esencial del Día de Acción de Gracias

Aquí está la verdad honesta: no vale la pena preparar todos los platos en su totalidad antes de tiempo. El relleno es uno de ellos. Lo sé, lo sé, quieres tachar algo de tu lista de tareas pendientes. Pero escúchame.

(Ah, y aunque las palabras relleno sobrante pueden sonar como un oxímoron, sucede. Use la siguiente guía para recalentar el relleno, luego póngalo a trabajar en una de nuestras recetas para el relleno sobrante aquí).

Cómo recalentar el relleno

Puede armar el relleno el día anterior, simplemente no quiere hornearlo hasta el día de. Harás todo el trabajo práctico: cortar en cubos y secar el pan, cocinar las verduras y los aromáticos y mezclarlos con los huevos y el caldo. Pero en lugar de meter el relleno en el horno, cúbrelo bien con papel de aluminio y colócalo en el frigorífico. En la mañana de Acción de Gracias, lleve el relleno a temperatura ambiente y hornee como se indica.

Si ya ha horneado su relleno, o si alguien más, incluido su lugar favorito de comida para llevar local, le está proporcionando un relleno terminado para el Día de Acción de Gracias, todavía hay esperanza para usted. Lleva el relleno horneado a temperatura ambiente para que se recaliente de manera uniforme. Esto tardará unos 30 minutos. Luego, querrá calentarlo en un horno a 350 ° F, cubierto, durante 30-40 minutos hasta que esté completamente caliente. Para recrear la parte superior crujiente que encontrará en el relleno recién horneado, retire el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos del tiempo de horneado. Si el relleno se siente seco, agregue un chorrito de caldo o algo de la grasa del pavo antes de calentarlo.