Basado en los alimentos teñidos de azul pastel y púrpura que abarrotan nuestros feeds de Instagram, parece que la tendencia del arcoíris se ha reencarnado en unicornios y sirenas. (Y no es solo comida. Mira estos productos de decoración del hogar de unicornio , también).

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Además de los lattes de unicornio, las bebidas de Starbucks y las tostadas de color pastel, también hemos visto fideos de unicornio en todas nuestras redes sociales. La tendencia se originó con un bloguero en los Países Bajos llamado Cocina Indigo , que ha comenzado a llamar arcoíris a sus creaciones. Desde entonces, otros blogueros se han puesto de moda y han creado cuencos gigantes de fideos de arroz arcoiris .

¿Nuestro único problema con la tendencia? Sin echar los fideos en algún tipo de salsa o caldo, estos arcoíris no pueden ser muy sabrosos. Para crear un plato de unicornio que realmente quisiéramos comer, metimos nuestros fideos en rollos de verano llenos de frutas frescas, verduras y hierbas.

El proceso es simple ( ¡Míranos hacerlo aquí! ). Comience con media cabeza de repollo morado, aproximadamente 8 tazas picado. Ponga a hervir 8 tazas de agua en una cacerola grande, luego agregue el repollo picado. (Si desea hacer menos fideos, simplemente reduzca esto, manteniendo la proporción 1: 1 de agua y repollo). Deje hervir el repollo durante al menos 5 minutos. Cuanto más se cocine, más intensamente violeta se volverá el agua.

Cuando esté satisfecho con el color del agua, cuele sobre un tazón de fideos de arroz finos, como palitos de arroz o fideos de arroz. Los fideos de celofán también funcionan, cualquier fideo que se cueza al remojarlo en agua caliente. El agua debe cubrir los fideos por completo, por lo tanto, use solo los fideos que quedarán sumergidos en el líquido.

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Deje que los fideos se remojen durante al menos 5 minutos. Nuevamente, cuanto más tiempo se remojen los fideos, más vibrante se volverá el color. Retire la mitad de los fideos del agua, luego exprima el jugo de lima o limón en el tazón con los fideos restantes y el agua. Inmediatamente, podrá ver que el líquido se torna en un tono rosado brillante. Deje reposar estos fideos durante 10 minutos más, lo que los teñirá de rosa.

Ahora estás listo para rodar. Sumerja los envoltorios de papel de arroz en agua tibia durante unos 5 segundos en cada lado; deben ablandarse pero aún conservar algo de firmeza (el papel continuará absorbiendo agua a medida que apile los empastes, por lo que no lo querrá totalmente flácido) . Para un estilo aún más unicornio, usa el agua teñida para mojar los papeles y hacerlos ligeramente rosados. Agregue un trozo de lechuga al tercio inferior del papel de arroz para ayudar a asegurar el resto de los rellenos, luego cubra con un pequeño puñado de fideos y las frutas y verduras que desee. Nos gusta el mango fresco, el pepino, la zanahoria, el pimiento rojo, el aguacate y la menta. Tome la parte inferior de la envoltura y póngala sobre la parte superior de los rellenos, doble los lados y enróllela, terminando con la costura hacia abajo. Cortar por la mitad en diagonal y listo ! Un rollito de primavera de unicornio apto para niños y adultos por igual.

Sugerimos sumergirlos en una salsa de maní y jengibre (prueba esta salsa, reemplazando el tahini con mantequilla de maní).