Por fin, ha vuelto la temporada de parrilladas. Es hora de quitar la cubierta, sacudir las telarañas y encender su parrilla de cuatro quemadores o ahumador de leña durante semanas y semanas de voltear hamburguesas y mocosos, salmón y filetes.

Pero más allá de los platos que ya sabe que puede cocinar en su barbacoa, es posible que se sorprenda al saber cuántos alimentos puede asar a la parrilla que aún no ha considerado. De hecho, muchos alimentos se cocinan perfectamente en una parrilla, incluso si solo requieren uno o dos pasos de preparación adicional.

Es más, estos sorprendentes alimentos a la parrilla son especialmente sabrosos y deliciosos con el toque de humo y carbón que imparte un rápido encendido de la parrilla. Espera un poco de carbón profundo en sus pechugas de pollo o mazorcas de maíz, pero ¿qué hace el asado con frutas dulces y delicadas verduras para ensalada? Se sorprenderá y se alegrará cuando lo descubra.

Aquí, 19 sorprendentes ideas de comida a la parrilla para probar la próxima vez que desee algo nuevo.

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1 Calabaza

Las brochetas de cebollas y pimientos son un plato esencial para asar, pero puede convertir la calabaza y el calabacín de verano en un lado rápido y tierno con unos minutos en una parrilla caliente. Corta cada calabaza por la mitad, luego cúbrela ligeramente con aceite. Espolvorear con sal y pimienta. Ase a fuego medio-alto unos cinco minutos por lado, o hasta que estén tiernos.

Para un acabado extra especial, cubra con una mezcla de queso parmesano rallado y tomillo picado. Deje reposar fuera de las llamas de la parrilla hasta que el queso se derrita. Las rodajas de calabacín a la parrilla son vibrantes con la adición de cebolletas y una simple vinagreta.

2 Gajos de camote

Puede envolver papas enteras en papel de aluminio para asar a la parrilla, pero puede Acelere la etapa de cocción de papas de su tiempo de parrilla. cortando primero las batatas en rodajas finas. Échalas en aceite para que no se peguen a las rejillas. Ase de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos. Si desarrollan un poco de carbón, está bien. El sabor se combinará perfectamente con el dulzor natural de la papa. Sirva con salsa de tomate o rocíe con mantequilla derretida y azúcar morena para obtener un dulce.

3 Pimientos rellenos

Si le apetece una salsa romesco condimentada con pollo, o quiere unos pimientos carbonizados para una panzanella casera, puede asar pimientos enteros para obtener un sabor incomparable. La delicada piel capta el toque de humo en cuestión de minutos.

Pero lleve los pimientos a la parrilla un paso más allá rellenando primero cada pieza con una mezcla de queso crema, queso rallado, cebollas verdes y quizás tocino. Deje que los pimientos se cocinen a fuego medio hasta que la mezcla de queso esté pegajosa y los pimientos tiernos. Esto lo convierte en un aperitivo fácil que sus invitados pueden disfrutar directamente de la parrilla mientras usted prepara el plato principal.

4 Zanahorias

El tostado brinda la oportunidad de que la intensa dulzura natural de las zanahorias brille realmente. Ahora imagina a qué sabe la combinación de esa caramelización y una gran dosis de humo. Esa es la belleza de las zanahorias asadas.

Para obtener los mejores resultados, primero pele las zanahorias y luego cocine a la parrilla a fuego medio de ocho a 10 minutos. Antes de servir, unte las zanahorias con un aceite de nuez, como aceite de nuez, o un poco de mantequilla derretida. Espolvorea con hierbas frescas picadas; el tomillo u orégano son excelentes compañeros para las zanahorias asadas.

5 Lechuga

A primera vista, no hay nada acerca de las delicadas verduras para ensalada que sugieran que deberían estar cerca del calor y las llamas de una parrilla, pero espere hasta probar las mitades de lechuga romana a la parrilla. Estos racimos de hojas desarrollan bordes crujientes y ligeramente carbonizados que resisten maravillosamente a los aderezos cremosos y ácidos para ensaladas como el suero de leche o el César.

Para obtener los mejores resultados de lechuga a la parrilla, corte las cabezas de lechuga romana o mantequilla por la mitad. Unte con aceite y cocine a la parrilla de dos a tres minutos por lado. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con una vinagreta o aderezo para ensaladas y aderezos. Disfrútelo de inmediato para obtener la mejor textura.

6 Coliflor

Las parrillas son ideales para bistecs, incluso los hechos con vegetales. Las verduras crucíferas como la coliflor tienen una densidad y un grosor que las hacen ideales para asar a la parrilla. (Otras verduras crucíferas incluyen el repollo y las coles de Bruselas, y también son deliciosas a la parrilla). Sin embargo, la coliflor resulta ser excepcionalmente buena cuando se cocina a la parrilla, gracias a su capacidad para absorber el humo y ablandarse rápidamente sin desmoronarse. .

Con un cuchillo de chef grande, corte toda la cabeza de coliflor, creando filetes de una pulgada. Engrase ambos lados de la coliflor y sazone. Luego, cocine a la parrilla a fuego medio durante ocho a 10 minutos por lado, o hasta que estén tiernos. Puede rociar los filetes de coliflor como lo haría con los filetes de ternera. La coliflor no absorberá la marinada per se, pero se adherirá al exterior, agregando un sabor completamente nuevo al plato.

7 Radicchio

Sería perdonado si hubiera eliminado esta hoja de achicoria de su lista de vegetales favoritos. Las hojas de color rojo rubí con vetas blancas suelen ser amargas y picantes cuando se comen crudas. Pero en una parrilla, se suavizan y se vuelven casi sedosos y flexibles.

Para asar a la parrilla, debes cortar cada achicoria por la mitad a lo largo. Cubra con aceite y cocine a la parrilla de dos a tres minutos por lado o hasta que estén tiernos. Para obtener el mejor sabor, combine la achicoria con ingredientes picantes o cremosos, como gorgonzola, vinagreta balsámica y una pizca de piñones.

8 Palta

Esta fruta cremosa puede parecer demasiado delicada para el calor de una parrilla, pero no se deshará en ti. De hecho, las mitades de aguacate a la parrilla son una presentación especial que puede utilizar para realzar las comidas clásicas de barbacoa de verano, como la ensalada de huevo, la ensalada de pollo o la bruschetta.

Corta cada aguacate por la mitad y quita el hueso. Cepille suavemente cada mitad con aceite y cocine a la parrilla de dos a tres minutos por lado.

Si desea utilizar el aguacate en otro platillo, por ejemplo guacamole, deje que el aguacate se enfríe un poco antes de sacar la carne asada. El sabor carbonizado y ahumado será sutil, pero es suficiente para hacerte preguntarte por qué nunca antes habías pensado en asar a la parrilla esta amada comida.

9 Queso

No todo el queso se derrite en un charco. El queso Halloumi es un queso semiduro en salmuera que en realidad se vuelve tierno y blando cuando se calienta en una parrilla, pero no se derrite como la mayoría de los otros quesos. Puede servir halloumi a la parrilla con una cobertura de tomate fresco cortado en cubitos y albahaca o un poco de pesto para un aperitivo a la parrilla inmejorable, o es excelente junto con una barbacoa, maíz a la parrilla y una ración de frijoles.

No se necesita mucho tiempo para que el halloumi esté listo para comer. Las losas más delgadas, de un cuarto a media pulgada de espesor, son las mejores para la parrilla. Cepille cada lado del queso con un poco de aceite, luego cocine a la parrilla de dos a tres minutos por cada lado, o hasta que el queso esté ligeramente dorado por fuera y tierno por el medio.

El brie es otro queso que puedes asar utilizando un método similar. La clave es asegurarse de que el queso brie esté completamente rodeado por la cáscara para evitar que se derrita por toda la parrilla. Sirva el queso brie ablandado con pan crujiente o galletas saladas y mermelada de verano.

10 Melocotones

Los melocotones de verano son un sueño afrutado. La dulzura natural vigoriza todo tipo de receta de melocotón, desde ensaladas hasta cócteles. Pero los duraznos a la parrilla abren un campo completamente nuevo de posibilidades de sabor, ya que los azúcares naturales de la fruta se caramelizan en las parrillas calientes y la carne tierna desarrolla un toque de carbón.

Corta los duraznos por la mitad o en gajos; quitar el hoyo. Cepille suavemente con aceite o mantequilla y cocine a la parrilla de cada lado durante uno o dos minutos o hasta que se vean las marcas de la parrilla. Use la fruta como base de un postre de verano simple (una bola de helado es todo lo que necesita agregar antes de servir) o mezcle las rodajas con bourbon y menta para obtener un cóctel veraniego que no encontrará en ningún otro lugar.

11 Bizcocho

A diferencia de los pasteles de capas, que a menudo tienen demasiadas migajas o son demasiado delicados, los pasteles de libra y los pasteles de ángel son lo suficientemente densos como para soportar un giro en las rejillas de la parrilla. Además, el pastel desarrolla un irresistible beso de humo que coincide con la delicada dulzura del producto horneado.

Para obtener los mejores resultados, corte el pastel en rodajas de una pulgada. No es necesario engrasarlos; la torta simplemente absorberá el aceite de todos modos. En su lugar, coloque las rodajas en un área sin llamas directas y déjelas cocinar de dos a tres minutos por lado, o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Complete este postre a la parrilla con una cobertura de fruta fresca (y tal vez una cucharada de crema batida).

El pan de maíz de un día también funciona bien con este tratamiento a la parrilla, aunque no es tan dulce como el bizcocho. El pan de maíz y melocotones a la parrilla es una manera rápida y fácil de consumir el pan de maíz que ha perdido su brillo con la fruta que está en su mejor momento. Un pincel rápido de mantequilla y miel agrega toda la dulzura que necesita.

12 Sandía

Te sorprenderás a ti mismo y a tus invitados a la cena cuando pruebes lo buena que es la sandía a la parrilla por sí sola, en ensaladas o incluso como base de un rápido postre de verano. Corta rodajas de una pulgada de la fruta de cáscara gruesa en gajos. Ase de dos a tres minutos por lado. Retirar de la parrilla y sazonar inmediatamente.

Si va a convertir la fruta en una comida sabrosa, como una ensalada, considere la posibilidad de salar la sandía para obtener una delicia única y especial. El humo de la parrilla combinado con la sal le da a la sandía un sabor que no se puede reproducir fácilmente. Si la sandía a la parrilla es de postre, espolvorea cada gajo con un poco de ralladura de lima para resaltar la dulzura natural.

13 Piña

Si su parrilla está encendida, debe tener piña. Después de todo, una vez que corte la fruta amarilla vibrante en rodajas, solo necesita asarla un minuto por lado para crear una delicia verdaderamente especial.

Si quieres dar un paso más, sirve la piña a la plancha con una bola o sorbete de coco y una pizca de nueces de macadamia. Tus invitados quedarán increíblemente impresionados, pero puedes relajarte sabiendo que este fue el postre más simple que hayas preparado. La piña a la parrilla también es excelente en limonadas, cócteles y granitas de piña.

14 Un pan

Panzanella es una cena de verano ideal, gracias a su combinación ligera y refrescante de tomates, cebollas, pepinos y pan duro. Pero antes de partir la baguette sobrante en trozos para esta comida, córtela en rodajas de media pulgada y cocínela a la parrilla. Dar la vuelta a las brasas de la parrilla le da al pan un toque ahumado que es un gran equilibrio con el sabor de las verduras de verano y la vinagreta agria.

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También puede asar rondas de pan para aperitivos, como Bruschetta de tomate o Guisantes aplastados con Bruschetta de menta. Los panes a la parrilla también son deliciosos con sus acompañamientos favoritos para sándwiches. Solo toma uno o dos minutos asarlos, pero el impulso de sabor vale la pena esperar.

15 polenta

Puede pensar en la polenta como un charco suave de harina de maíz tierna que descansa debajo de los camarones o ragú, pero la polenta también se puede cocinar en una losa gruesa que sea fácil de cortar, asar y disfrutar como guarnición con cualquiera de sus otros favoritos a la parrilla. .

También puedes comprar polenta en tubos. La textura del pan es espesa, pero la polenta es tierna. Asarlo a la parrilla aumenta el sabor y agrega una profundidad que no se puede obtener fácilmente al dorarlo en una sartén.

Cepille ligeramente las rodajas de polenta con aceite, ya sea que haga las suyas propias o use el tipo de tubo. Ase a fuego medio-alto durante dos o tres minutos, o hasta que el exterior esté dorado y crujiente con marcas fuertes para dorar.

16 tofu

El tofu actúa como una esponja, absorbiendo los sabores de una marinada o el toque de carbón de una parrilla. Además, los bordes del tofu pueden desarrollar una textura suave y crujiente por el parpadeo de las llamas.

Asegúrese de untar cada trozo de tofu con aceite para que no se pegue a la parrilla. Utilice únicamente tofu firme o extra firme; los otros pueden ser demasiado blandos para resistir el calor de la parrilla. Cocine por cada lado, al menos cinco minutos por cada lado, o hasta que el tofu esté completamente caliente.

17 Mejillones y almejas

Como aperitivo o plato principal, no hay nada más fácil que los mejillones y las almejas a la parrilla. Todo lo que tienes que hacer es lavar los moluscos y ponerlos sobre las brasas. Cuando hayan terminado, después de unos cinco a 10 minutos, se abrirán. Retírelos a medida que suelten el sello, sazone con perejil, pimienta y una dosis de mantequilla derretida.

18 Quesadillas

Deberá trabajar un poco antes de preparar las quesadillas (de todos modos, tendrá que hacerlo si estuviera cocinando en una estufa) para asegurarse de que todos los ingredientes dentro de la tortilla estén cocidos y tiernos. Pero una vez que haya ensamblado los elementos de relleno, puede preparar deliciosas quesadillas a la parrilla para una multitud en minutos.

Es poco probable que las tortillas se peguen a las rejillas de la parrilla, pero continúe y engrase ligeramente para que estén seguras. Por lo menos, esto ayuda a que las tortillas se vuelvan más crujientes y puede invitar a un carbón aún más delicioso. Ase de cada lado de tres a cuatro minutos, o hasta que el queso dentro de la quesadilla esté completamente derretido. Córtelo en trozos y disfrútelo con su guacamole casero, tal vez uno hecho con aguacate a la parrilla.

19 Pizza

No necesita un horno de pizza al aire libre personalizado para hacer pizzas realmente deliciosas . Su parrilla tiene todos los componentes que necesita: fuego seco y caliente con mucho aire circulante.

Para obtener los mejores resultados, cubra las rejillas de la parrilla con aceite y luego cocine a la parrilla la base de la pizza primero sin aderezos. Voltee la corteza después de tres minutos y agregue su salsa, aderezos y queso. No se exceda. Los ingredientes pesados ​​pueden rasgar la corteza y dejarlo con un gran lío. Una capa fina es todo lo que necesita para obtener el mejor sabor y los mejores resultados.

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