El aumento de las temperaturas, la lluvia incesante y los árboles en flor significan una cosa: el verano está a la vuelta de la esquina. Y aunque ya soñamos con días largos y soleados que pasamos al aire libre haciendo jardinería, bebiendo vino rosado y disfrutando de una nueva lectura en la playa, todos sabemos lo que realmente significa el verano: temporada de parrilladas.
Si eres nuevo en la parrilla en casa o te apetece un maestro de boxes experimentado , ahora es un buen momento para comenzar a reflexionar sobre las posibilidades de parrilla al aire libre para los meses venideros. Tal vez confíe en su parrilla de gas fácil de operar pero quiera probar suerte con la parrilla de carbón o pellets este año, o ha reducido su tamaño a un espacio habitable más pequeño y ya no tiene espacio para su parrilla de propano de cinco quemadores. Antes de comprar una nueva parrilla al aire libre ( encuentra nuestras opciones favoritas en cada categoría aquí ), analicemos sus opciones.
Primero, el tipo de parrilla que debe comprar es determinado por una serie de factores , incluyendo (pero no limitado a) la cantidad de espacio que tiene para almacenarlo, los sabores que desea impartir a los alimentos que está cocinando, la cantidad ideal de tiempo y atención que le gustaría dedicar a cocinar, y la cantidad de experiencia que tienes detrás de la barbacoa. Hay dos tipos principales de parrillas, de gas y de carbón, sin embargo, las parrillas eléctricas y de pellets de madera son cada vez más populares. Aquí hay algunos conceptos básicos que debe conocer sobre cada uno.
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Parrillas a gas
Este es el tipo más popular de parrilla para barbacoa al aire libre y es muy querido por su factor de conveniencia. Las parrillas de gas se encienden con solo presionar un botón, y se calientan y cocinan rápidamente. Y gracias a las perillas de control de temperatura, le dan al cocinero mucho control sobre el ajuste de calor. La mayoría de las parrillas a gas ofrecen múltiples quemadores, lo que significa que puede crear varias zonas de cocción, una para dorar bistecs, por ejemplo, y otra para calentar suavemente la salsa. Sin embargo, no se calentarán tanto como el carbón; por lo general, alcanzan su punto máximo en el rango de 400 ° F a 600 ° F. Las parrillas de propano requieren un tanque de propano de 20 libras que se puede usar durante aproximadamente 25 horas de tiempo de parrilla antes de tener que ser reemplazado; Las parrillas de gas natural tienen un suministro de combustible ilimitado, pero requieren que instale una línea de gas natural desde la parrilla hasta su hogar (lo que limita su movilidad). Las parrillas de gas son una opción inteligente para aquellos que quieren asar a la parrilla con frecuencia y sin problemas; también son de los tipos más fáciles de limpiar.
Parrillas de carbón
Estos brindan un calor alto, hasta 700 ° F, e imparten un delicioso sabor a parrilla a las brasas en hamburguesas, alitas de pollo, costillas, etc. . Las parrillas de carbón suelen ser la opción de parrilla menos costosa y se pueden usar para asar directamente (puede dorar sobre las brasas), indirectamente (si empuja las brasas hacia un lado, podrá cocinar los alimentos más lentamente) y incluso se puede utilizar para ahumar alimentos. ¿Los contras? Las parrillas de carbón requieren briquetas o carbón en grumos como combustible, que puede ser difícil de encender, especialmente si es nuevo en la parrilla. Aquí no hay perillas, por lo que la regulación de la temperatura requiere más técnica que la parrilla a gas. Finalmente, el proceso de calentamiento / enfriamiento toma más tiempo debido a la alta retención de calor, y la ceniza de carbón requiere más limpieza. Sin embargo, nada puede reemplazar el delicioso sabor a barbacoa de las briquetas de carbón, por lo que los puristas de la parrilla que estén dispuestos a trabajar por ella son los más adecuados para este estilo. (Nota: las parrillas kamado, como Big Green Egg, son un estilo de parrilla de carbón hecha de cerámica que usa un calor de convección constante).
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Parrillas de pellets
Las parrillas de pellets de madera son un estilo cada vez más popular en el mercado. Usan pellets de madera dura como fuente de calor y ofrecen una combinación de características deseables de parrillas de gas y carbón. Por ejemplo, las parrillas de pellets se alimentan electrónicamente: ofrecen perillas fáciles de usar, configuraciones de temperatura variable y se pueden encender con un interruptor de encendido. y Dele a su comida un sabor ahumado de madera dura insustituible (piense en nogal, mezquite o arce). Una tolva al lado de la parrilla la llena de pellets para mantener la temperatura establecida; Tampoco hay necesidad de gas natural o propano, ya que se conectan a un tomacorriente estándar. Las parrillas de pellets están menos disponibles que otros tipos de parrillas más comunes y pueden ser caras.
Parrillas eléctricas
Estos no pueden ser superados por la conveniencia o las características fáciles de usar, pero las parrillas eléctricas no se calientan tanto como otras opciones, por lo que renunciará a gran parte del delicioso sabor a parrilla al carbón cuando use una. Aún así, se enchufan (¿qué podría ser más fácil de encender que eso?), Se calientan rápidamente, no necesitan combustible y son muy fáciles de limpiar y cocinar. Gracias a su tamaño más pequeño y la falta de carbón / gas, las parrillas eléctricas son una excelente opción para aquellos en condominios o apartamentos con espacio exterior limitado y restricciones de seguridad para las parrillas.
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