El alojamiento de verano debería ser lo más fácil posible. Solo hay tantos días dulces llenos de sol en el año, y preferimos pasarlos relajándonos con familiares y amigos (deliciosos platos y bebidas incluidos, por supuesto) que trabajando como esclavos en la cocina. Sin mencionar todo el problema del calor: una vez que las temperaturas superan los 80 grados, tener el horno encendido durante horas y horas está fuera de discusión.

La parrilla es obviamente nuestra forma favorita de cocinar una tormenta en el verano. sin calentar la casa, pero su licuadora es otro aparato infrautilizado que puede ayudarlo a preparar platos para fiestas sin forzarte a explotar tu aire acondicionado. En serio, las licuadoras son útiles para mucho más que batidos . Pruebe uno de estos deliciosos platos y verá lo que queremos decir.

Sandía Mai Tais

Rinde 50 onzas

Ingredientes:

• 4 2/3 tazas de sandía en cubos
• 2 naranjas peladas, cortadas por la mitad
• 2/3 taza de jugo de piña frío
• 1/4 taza de triple sec
• 1 cucharadita de granadina
• Cubitos de hielo extra y sandía para servir

Direcciones:

1. Coloque los ingredientes en la jarra de la licuadora y cierre la tapa, o en la taza de la licuadora personal y asegure el ensamblaje de las cuchillas.
2. Haga un puré durante 15 segundos o hasta que quede suave.
3. Para servir, cuele en vasos llenos de hielo y decore con rodajas de sandía.

Paletas de yogur de durazno, maracuyá y frambuesa

Hace 10

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de yogur de vainilla
• 1 lata de 14.5 onzas de rodajas de durazno en jugo natural, escurridas
• 2 cucharadas de pulpa de maracuyá
• 1 1/3 tazas de frambuesas congeladas frescas o descongeladas
• 1 cucharada de azucar

Direcciones:

1. Coloque 1 taza de yogur, duraznos y maracuyá en la jarra de la licuadora y cierre bien la tapa.
2. Haga un puré de 5 a 10 segundos o hasta que quede suave
3. Divida la mezcla de durazno entre 10 moldes para paletas heladas de 4 onzas
4. Coloque el yogur restante, las frambuesas y el azúcar en la jarra de la licuadora y cierre bien la tapa.
5. Haga puré durante 5 segundos o hasta que quede suave.
6. Vierta suavemente en cada molde para paletas heladas encima de la mezcla de durazno
7. Coloque un palito de madera en el centro de cada molde. Coloque en el congelador durante 6 horas hasta que esté firme.
8. Para quitar las paletas de hielo de los moldes fácilmente, sumerja los moldes rápidamente en agua caliente y saque las paletas de hielo con cuidado.

Hummus de pimiento rojo asado

Rinde 4 tazas

Ingredientes

• 2 pimientos morrones rojos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de agua
• 1/4 taza de tahini
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Semillas de comino tostadas y pan de pita, para servir

Direcciones

1. Frote los pimientos con ½ cucharada de aceite de oliva. Cocine en una parrilla o debajo de un asador, dando vuelta regularmente, hasta que se quemen por completo, aproximadamente 20 minutos.
2. Transfiera a un tazón resistente al calor, cubra y deje reposar durante 10 minutos o hasta que se ablanden y se enfríen un poco. Retire y deseche la piel y las semillas.
3. Coloque la pimienta y los ingredientes restantes en la jarra de la licuadora y cierre la tapa, o en la taza de la licuadora personal y asegure el ensamblaje de las cuchillas.
4. Picar 15 segundos, luego hacer puré 15 segundos más o hasta obtener la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta
5. Para servir, transfiera a un tazón para servir, espolvoree con semillas de comino y sirva con pan de pita o crudité.

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Vinagreta de naranja Dijon

Rinde 1 ½ tazas

Ingredientes

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• 1 ralladura de naranja
• 1 chalota pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Mezcle todos los ingredientes con un tenedor o batidor antes de rociar sobre ensaladas o usar como adobo. Para almacenar, transfiera el aderezo a un recipiente hermético y manténgalo en el refrigerador hasta por 1 semana.

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Salsa Verde

Rinde 1 ¾ tazas

Ingredientes

• 3 tazas de hojas de perejil italiano picadas en trozos grandes
• 10 filetes de anchoa, escurridos
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2/3 taza de aceite de oliva

Direcciones

1. Coloque los ingredientes en la jarra de la licuadora y cierre la tapa, o en la taza de la licuadora personal y asegure el conjunto de cuchillas
2. Pulso de 30 a 40 segundos o hasta que se combinen
3. Almacenamiento: Transfiera a un recipiente limpio y hermético. Conservar en el frigorífico hasta por 3 días.

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