NUTRICIÓN HUMMUS: 9 BENEFICIOS PARA LA SALUD DE COMER HUMMUS

Apila el hummus para la salud del corazón, la fortaleza de los huesos, las vitaminas y la buena digestión.

Hummus se ha disparado en los EE. UU. en los últimos años, mientras que una vez esta deliciosa salsa solo se encontraba (al menos en los EE. UU.) en restaurantes y tiendas especializadas del Medio Oriente. Pero el hummus se ha convertido en un alimento básico de la corriente principal, y marcas como Sabra han popularizado un arcoíris de sabores y productos para ayudarlo a obtener su dosis de hummus. Y esta es una excelente noticia, porque el hummus es muy, muy bueno para ti.

'Derivado de garbanzos [también conocidos como garbanzos] , el hummus es un comida rica en fibra eso es rico en proteínas de origen vegetal y minerales esenciales', dice Lee Cotton, dietista registrada y fundadora de Lee Cotton Nutrition. 'También es un plato versátil que es excelente para mojar y agregar sabor a los platos'. Sumerja verduras, pretzels o chips de pita en hummus para la merienda perfecta para la tarde. Sírvelo con la cena como un acompañamiento saludable y cremoso. Diluya con aceite de oliva y rocíe sobre la ensalada como un cambio más saludable para el aderezo comprado en la tienda. Sus opciones para disfrutar del hummus (y sus muchos beneficios nutritivos) son ilimitadas. Y lo mejor de todo, si bien hay toneladas de opciones de hummus prefabricadas disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, esta súper crema suave y cremosa se puede preparar fácilmente en casa en cuestión de cinco minutos.

Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios para la salud y la información nutricional del hummus, y cómo puede incorporarlo a su dieta para obtener un impulso saludable adicional.

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Hummus Nutrición y Beneficios

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1 Hummus es una gran fuente de proteína de origen vegetal.

'Los garbanzos son una fuente de proteínas de origen vegetal y son beneficiosos para la reparación y recuperación del cuerpo', dice Cotton. Más específicamente, el hummus proporciona cerca de 8 gramos de proteína por porción, lo que lo convierte en el complemento ideal para un refuerzo de energía al mediodía que puede ayudarlo evitar los dolores de hambre y evite comer en exceso durante el día (combínalo con brócoli para obtener un poderoso golpe lleno de proteínas).

2 Tiene vitaminas y minerales clave como calcio, hierro, ácido fólico, zinc y vitaminas B.

'El hummus contiene minerales esenciales como el hierro y el magnesio', señala Cotton. También son una gran fuente de folato (clave para la síntesis y reparación del ADN), vitaminas B y zinc, el último de los cuales es beneficioso para la función inmunológica y metabólica. El folato es una vitamina clave.'

3 Tahini en hummus contiene vitamina E.

Una buena cantidad de recetas de hummus también contienen tahini, un ingrediente derivado de las semillas de sésamo. Las semillas de sésamo contienen altos niveles de vitamina E, que funciona como un antioxidante para combatir los radicales libres y es beneficioso en el mantenimiento del tejido epitelial', añade Cotton.

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4 Está lleno de calcio para huesos fuertes.

En su lista de minerales esenciales también se encuentra el calcio, que Cotton explica que es 'esencial para huesos fuertes, transmisión nerviosa y regulación de la función del músculo cardíaco'.

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5 Aporta fibra para la salud intestinal.

Hummus también está repleto de fibra, casi 1 gramo por cucharada, lo que ayuda a que su refrigerio o comida sea más abundante y satisfactorio. 'La investigación indica que la fibra es beneficiosa para la salud del corazón, ayuda en la función digestiva y reduce el riesgo de diabetes tipo 2', dice Cotton.

6 Contiene grasas saludables para el corazón.

Hummus obtiene su textura rica y cremosa de aceite de oliva, que es una gran fuente de grasas saludables para el corazón . 'Los estudios han demostrado que aquellos con una mayor ingesta de aceites saludables, especialmente aceite de oliva, tienen un menor riesgo de muerte debido a enfermedades cardíacas y otras afecciones', dice Beth Warren, RD, CDN, dietista registrada y fundadora de Beth Warren Nutrition. 'Otro estudio encontró que por cada 10 gramos (alrededor de 2 cucharaditas) de aceite de oliva extra virgen consumido por día, el riesgo de enfermedad cardíaca disminuyó en un 10 por ciento adicional'.

7 El hummus puede ayudar a reducir el colesterol.

Además de aumentar las grasas buenas, las investigaciones han encontrado que los garbanzos ayudan a reducir el colesterol LDL malo. 'En un estudio, 47 adultos sanos consumieron una dieta con trigo o garbanzos añadidos. Después de cinco semanas, aquellos que comieron más garbanzos tenían niveles de colesterol LDL 'malo' 4.6 por ciento más bajos”, dice Warren. 'Estudios adicionales han concluido que una dieta rica en legumbres como los garbanzos reduce el colesterol LDL 'malo' en un promedio del 5 por ciento'.

8 Reduce la inflamación.

Según Warren, se ha demostrado que las semillas de sésamo que se usan a menudo en el hummus ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo al reducir la IL-6 y la CRP, que pueden ser altas en enfermedades inflamatorias como la artritis. La inflamación es la forma en que nuestro cuerpo se protege de las lesiones. Está destinado a ser a corto plazo, pero a veces se vuelve crónico, lo que está relacionado con muchos problemas de salud graves”, dice.

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9 Regula naturalmente el azúcar.

Tener un buen equilibrio de proteína, grasa y fibra en un alimento también puede ayudar a tu cuerpo a digerir sus azúcares, dice Warren. 'Reduce el índice glucémico, que se refiere a la rapidez con que su cuerpo procesa los alimentos en azúcar. Respectivamente, puede ayudar a disminuir el riesgo de resistencia a la insulina, que puede conducir a la diabetes.'

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Cómo preparar y disfrutar hummus

'El hummus se puede utilizar en sándwiches como condimento, para preparar un plato de pasta cremosa con verduras o servir como un dip con verduras. Combínalo con vitamina C (como pimientos rojos o tomates cherry) para mejorar la absorción de hierro de los garbanzos”, dice Cotton, quien sugiere preparar hummus tú mismo o prestar atención a los paquetes comprados en tiendas para ayudar a controlar la ingesta de sodio. También nos gusta darle un toque extra de sabor con rábano picante o especias para una sabrosa merienda o comida a base de plantas.

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