Cuando se trata de frutas festivas de otoño, los arándanos son los reyes. Tanto si eres fanático como si no, ningún paisaje navideño está completo sin un tazón de salsa de arándanos. Los arándanos también son perfectos para mezclar en ensaladas, servir con lomo de cerdo asado, patatas, hornear en tartas, servir en platos de queso y embutidos. y más.
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La cosecha de arándanos en América del Norte comienza a fines de septiembre o principios de octubre, y dura hasta principios de noviembre, y las bayas frescas permanecen en temporada hasta enero. Los arándanos congelados, las pasas, el jugo de arándanos y otros productos de arándanos están disponibles todo el año. Dato curioso: los arándanos son una de las tres únicas frutas cultivadas que son nativas de América del Norte. Los nativos americanos usaban los arándanos como alimento, medicinas, tintes para la ropa y las mantas, para curar la carne y para extraer veneno de las heridas de las flechas, ya en 1550. Algunos agricultores de Spray de océano provienen de familias de arándanos de séptima generación, y hay vides en Massachusetts que tienen más de 150 años.
¿Necesitas más razones para amar los arándanos? En cuanto a la salud, tenemos mucho. Los arándanos son una fuente inagotable de nutrición; rico en antioxidantes, polifenoles, fibras prebióticas, vitaminas y minerales. Estos son los muchos beneficios para la salud que obtendrá de esta fruta de otoño agria y picante.
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La salud del corazón
Entre los muchos beneficios del arándano se incluyen elevando el colesterol bueno , mejorar la presión arterial , y mantener la salud cardiovascular . Otra investigación ha encontrado que beber jugo de arándano todos los días de manera significativa reduce los niveles de triglicéridos —Que son un factor de riesgo importante de enfermedad cardiovascular.
Anti inflamatorio
La piel de los arándanos contiene una cantidad concentrada de ácido ursólico , un antioxidante con fuertes efectos antiinflamatorios .
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Antioxidantes
Los arándanos son muy alto en antioxidantes —Particularmente los polifenoles del flavonol— que se asocia con la prevención de algunas enfermedades y la mejora de la digestión. Gracias a sus propiedades antioxidantes, también se ha descubierto que los arándanos no solo ayudan a reducir la inflamación que puede conducir al cáncer, sino que también bloquean una amplia gama de enzimas que contribuyen a la formación, crecimiento y diseminación de las células cancerosas. La creciente evidencia sugiere que los arándanos tienen la capacidad potencial de limitar el desarrollo y la gravedad de ciertos cánceres y enfermedades vasculares, incluida la aterosclerosis, el accidente cerebrovascular isquémico y las enfermedades neurodegenerativas del envejecimiento.
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(Potencial) prevención de infecciones del tracto urinario
Las infecciones del tracto urinario, o ITU, son causadas con mayor frecuencia por la bacteria E. coli que se adhiere a la superficie interna de la vejiga y el tracto urinario. Los arándanos contienen fitonutrientes conocidos como proantocianidinas de tipo A que evitar que la E. coli se adhiera al revestimiento de la vejiga y el tracto urinario, lo que hace que los arándanos sean un potencial medida preventiva contra las infecciones urinarias . Se necesita más investigación aquí, y tenga en cuenta que los arándanos no son efectivos para tratar infecciones; en primer lugar, solo reducen el riesgo de contraerlos.
Salud dental
Investigadores en Canadá y Japón han estado investigando los efectos del arándano en las bacterias que causan caries y enfermedades de las encías; han descubierto que el arándano parece debilitar la capacidad de las bacterias para adherirse a los dientes y las encías.
