Los postres pequeños siempre han tenido su parte justa de atención digna de voz aguda. ¿A quién no le encantó un paquete de mini muffins en los 90 o un cupcake del tamaño de un bocado la década siguiente? (Mis oídos zumban con solo pensar en la octava que el OHHHHMYyGAWDSoOoADORABLE s alcanzaría.) Pero la popularidad de los alimentos de pequeño tamaño ha alcanzado su punto máximo durante la pandemia.

Todo comenzó con el cereal de mini panqueques que TikTok nos dijo que hiciéramos. encuentre lo que necesita saber antes de probar esa tendencia aquí . Lo que está en juego es mayor ahora; los panqueques allanaron el camino para su descendencia de cereales más dulce y más involucrada: las mini galletas con chispas de chocolate.

No estoy seguro de qué causó que el fenómeno de los cereales pequeños se pusiera de moda después del bloguero de alimentos Justin Schuble de @dcfoodporn publicó sobre su creación en Instagram y TikTok. ¿Es porque todos estamos sentados adentro sin nada que hacer más que convertir los productos horneados en versiones más pequeñas y que requieren más tiempo de cocción? ¿Es una flexión de las redes sociales, un intento subconsciente de convertir un postre en un desayuno socialmente aceptable, o tal vez solo una excusa para cocinar algo que combine perfectamente con café Dalgona batido ? Dejando a un lado la justificación, nunca puedes tener suficiente cereal en este momento, y estoy aquí para la pequeña prueba de alimentos.

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Cómo hacer mini cereal de galleta con chispas de chocolate

Comience haciendo su masa de la misma manera que lo haría con cualquier receta de galletas caseras. Una advertencia, y algo que casi nunca me oirás decir, es que esta es mejor con masa para galletas comprada en la tienda. Su mejor opción es la masa estilo romper y hornear que viene en bloques, como los de Nestlé Toll House.

La consistencia es clave al hornear galletas tan pequeñas: usar masa para galletas precortada significa una distribución perfectamente uniforme de las chispas de chocolate, una masa más densa y la capacidad de cortar la masa en trozos de tamaño uniforme en lugar de medirla a mano. También está preenfriado, lo que le ahorra el paso adicional (necesitará que su masa esté realmente fría antes de intentar enrollarla en rondas pequeñas). Finalmente, y lo más importante, necesitará conservar su energía para extender y hornear lo que está a punto de sentirse como mil millones de bolas de masa para galletas.

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Pica la masa en trozos iguales del tamaño de una cucharadita con un cuchillo y enróllalos en bolitas, del tamaño de una canica grande. Jugué con algunos tiempos y temperaturas de cocción diferentes, y el que funcionó para mí fue 375 ° F durante seis minutos (los hornos varían, así que revíselos después de cinco minutos) en una bandeja para hornear de aluminio de color claro. Deje unos centímetros entre ellos para que no corran juntos. Para hacer que sus galletas sean aún más lindas, Schuble recomienda agregar una chispa de chocolate adicional en la parte superior antes de hornear.

Una vez que estén ligeramente dorados alrededor de los bordes, déjelos enfriar y endurecer en la sartén durante varios minutos. Repita con la cantidad de masa restante que desee. Estaba exhausto después de llenar una bandeja llena, pero realmente depende de tu resistencia / ambición / aburrimiento.

Los resultados

En serio, muy bien. Vale la pena. Me sorprendió, serás recompensado por la cantidad de esfuerzo ligeramente innecesario que esto requiere. Pero incluso cuando se ahoga en leche, el cereal de galletas con chispas de chocolate es súper dulce e indulgente, por lo que no recomendaría comerlo en el desayuno a menos que tenga un gran antojo por lo dulce y tiempo para una siesta sólida después. Además, comience despacio y sea ligero con la leche, especialmente si desea evitar comer un tazón de leche blanda de cereal para galletas (hay cosas peores, créame).

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