El pan de soda irlandés es una bendición para las personas a las que les gusta la comida fácil sin sacrificar la calidad. La comida irlandesa tiene que ver con la simplicidad, después de todo, y las delicias a base de harina de la isla esmeralda son una categoría de la cocina irlandesa que realmente brilla.

Una de las cosas más impresionantes del pan con bicarbonato de sodio es la velocidad. El pan de soda recibe su nombre del bicarbonato de sodio, que, agregado en la cantidad correcta, crea ligereza sin el uso y la espera de levadura. (Algunas recetas requieren levadura y / o amasado, pero sepa que esto no es obligatorio). Tampoco tiene que esperar horas o toda la noche para que suba. De hecho, ni siquiera necesita esperar: la masa para el pan de soda irlandés puede ir directamente al horno después de hacerla. Dado el poco tiempo para mezclar los ingredientes, puede tener un pan caliente en la mesa en menos de una hora.

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El pan de soda irlandés no solo se puede hacer en poco tiempo, sino que ha existido durante un período relativamente corto. El bicarbonato de sodio se inventó en 1846, lo que significa que, al igual que la papa (que se filtró a través del Viejo Mundo desde el Nuevo), el pan de soda es un desarrollo algo nuevo visto en el contexto más amplio de la historia de la comida. Aun así, ha estado incrustado en las conciencias irlandesas e irlandesas estadounidenses durante muchas generaciones y ha viajado mucho más allá.

¿Hornear o comprar?

Cualquiera funciona. Puede comprar pan de soda en las tiendas de comestibles, especialmente alrededor del Día de San Patricio. a diferencia de el panettone de pan italiano de alta complejidad , el pan de soda no es algo que requiera un gran maestro para hacer. Los panaderos comerciales y de las tiendas de abarrotes estándar pueden preparar panes perfectamente. Y tú también puedes hacerlo en tu cocina.

Variedades

Hay muchas variedades de pan de soda. Algunos tienen harina blanca, algo de trigo, algunos ambos. Algunos pueden ser un poco dulces. Algunos incluso pueden contener hierbas del huerto o frutos secos. Las formas del pan de soda varían, aunque la mayoría son redondas y se pueden puntuar de muchas formas diferentes. En Irlanda, a menudo se marcan con un simple centro.

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Hornear pan de soda irlandés desde cero

Cuando prepare pan de soda en casa, tenga en cuenta algunas cosas.

Primero, como sugiere el nombre del pan, el bicarbonato de sodio es clave. Querrá ser preciso en la cantidad que usa. Simplemente hacer una medición visual es una forma bastante segura de condenar un lote de pan.

Gestionar correctamente el pan de soda también significa ser preciso con la leche de la receta. La mayoría de las recetas de pan de soda requieren leche o suero de leche. El uso de un producto lácteo diferente al especificado en una receta determinada podría desequilibrar toda la ecuación. El bicarbonato de sodio necesita acidez para provocar el aumento. (Piense en cómo el bicarbonato de sodio burbujea como loco cuando se agrega al vinagre). La leche proporciona esta acidez, crucial para la formación del pan.

Aunque hornear un buen pan de soda es fácil, hornear uno excelente es un poco más difícil. La clave es entender cómo el bicarbonato de sodio crea el aumento y la migaja que desea.

¿Cómo disfrutar tu pan de soda? Si va a desenvolver un paquete a temperatura ambiente de la tienda, un tostado muy ligero puede ayudar a que una rebanada de grasa encuentre una nueva vida. Las mermeladas son geniales en la parte superior. También lo son las ricas mantequillas irlandesas, uno de los mejores productos alimenticios que ofrece Irlanda. Sin embargo, recién salido del horno, es posible que una rebanada caliente de pan de soda no necesite nada.

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