Honestamente, esta podría ser la *única* manera de hacer huevos revueltos.

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Prueba de resumen de receta

Algunas recetas se ganan la vida con la novedad, mientras que otras elevan un estándar aparentemente simple a alturas imprevistas de delicia. Esta versión de los huevos revueltos cae en ese segundo campo, lo que demuestra que hay una forma superior de convertir los huevos en una delicia decadente y cursi. Comenzará con una generosa nuez de mantequilla, seguida de huevos ligeramente batidos. Una vez en la sartén, los huevos se revuelven ligeramente antes de dejar el fuego para encontrarse con una lluvia de queso Parmigiano-Reggiano (o como nos gusta llamarlo: parm), que establece la cuajada tambaleante en una forma perfectamente cremosa.

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos, cantidad dividida
• 6 huevos grandes, batidos
• ½ cucharadita de sal kosher
• 2 onzas de queso Parmigiano-Reggiano, rallado (alrededor de ½ taza), cantidad dividida
• 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana finamente picado

Direcciones

• Paso 1

  Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, revolviendo los huevos y sacudiendo la sartén con frecuencia, hasta que los huevos formen pequeñas cuajadas y comiencen a cuajar, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor. Agregue sal, ⅓ de taza de queso y las 2 cucharadas restantes de mantequilla en cubos; revuelve hasta que el queso y la mantequilla se derritan. Sirva y cubra con el queso restante. Espolvorear con perejil.

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