Tengo una relación conflictiva con las resoluciones de Año Nuevo. Cada año, decido que no llegaré al 1 de enero sintiendo que mi vida necesita una reforma completa. Beberé un galón de agua al día, continuaré mi rutina diaria de ejercicios durante las vacaciones y no cederé a la tentación de que los correos electrónicos de ofertas inunden mi bandeja de entrada. Y todos los años, me encuentro haciendo una larga lista de compromisos después de la Nochevieja para ayudarme a volver a la normalidad después de una temporada de abundancia.

Después de algunas veces a lo largo de este ciclo, descubrí que había una resolución que podía hacer que marcaba varias casillas. ¿Quiere recuperar su salud? Cocine más comidas en casa donde controle la cantidad de aceite y mantequilla utilizados, así como el tamaño de las porciones. ¿Necesitas conservar tus finanzas? El costo de los alimentos para preparar una comida deliciosa en su cocina es drásticamente más bajo que comer en restaurantes o comprar comida para llevar. ¿Está decidido a cambiar el tiempo frente a la pantalla por más tiempo de calidad con sus seres queridos? Reúnase todas las noches alrededor de la mesa para cenar con familiares y amigos para disfrutar de ese valioso tiempo en persona, aún más íntimo con una comida casera.

Ahora que lo he convencido de que cocinar en casa es la única resolución de Año Nuevo que necesita en 2020, aquí hay nueve consejos que he aprendido a lo largo del camino para que realmente suceda.

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1 Planifique viajes de compras con anticipación

Durante el fin de semana, o cuando tenga más tiempo para organizarse e ir de compras, siéntese y planifique las comidas que le gustaría cocinar para la semana. Desempolva libros de recetas, explora las extensas colecciones de recetas en sitios como Real Simple o pregunta a tus amigos por sus mejores éxitos. Luego, haga una lista de la compra organizada por categoría (por ejemplo, productos agrupados, productos secos, lácteos). Esto le permite recorrer rápidamente la tienda de comestibles de la manera más eficiente. Si una receta requiere solo una pequeña cantidad de un ingrediente, como unas pocas ramitas de tomillo, intente elegir otras recetas que requieran ese mismo ingrediente para evitar el desperdicio y una lista de compras novedosa.

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2 Adopte la preparación de comidas

Una vez que tenga los ingredientes a mano, es hora de comenzar a picar, asar y hervir para que cocinar entre semana sea rápido y fácil. Independientemente de mis mejores intenciones, cuando llego a casa después del trabajo un martes por la noche, si no tengo un plan claro de ejecución que pueda completarse en 30-45 minutos, recurro a la comida para llevar o una pizza congelada.

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3 Entrega de comestibles

A veces, la parte más abrumadora de cocinar es simplemente encontrar el tiempo y la energía para hacer las compras. Para esos momentos, confíe en los servicios de entrega de comestibles como Fresco Directo o Instacart . Una vez que todo lo que necesita aparece en la puerta de su casa sin tener que enfrentarse a las multitudes, las filas y peinar los pasillos en busca de esa última cosa en su lista, es posible que se pregunte por qué alguna vez volvería a las compras tradicionales. Para las verduras, me ha gustado mucho Mercado de inadaptados , que rescata frutas y verduras feas del desperdicio y las entrega directamente a su hogar. ¿Conveniencia y sostenibilidad? Cuenta conmigo.

4 Consiga el equipo adecuado

Tener los electrodomésticos, los aparatos y los cuchillos de cocina adecuados hace que la preparación de comidas y la cocción sean mucho más eficientes y agradables. Recientemente invertí en un buen cuchillo de chef y me sorprende lo rápido que puedo picar y rebanar (sin mencionar que es mucho más seguro trabajar con una hoja afilada). Para obtener más elementos imprescindibles, consulte esta lista de 7 gadgets que necesitas para preparar tus comidas más fácil que nunca .

5 Aprenda recetas de una olla y una bandeja

¿Hay algo peor que terminar la cena después de un largo día y enfrentarse a una montaña de platos, ollas y sartenes en el fregadero? Afortunadamente, hay muchas recetas de una olla y cenas en sartén que mantienen la limpieza simple sin sacrificar el sabor. ¡Mezcle una guarnición de verduras de hoja y se servirá la cena!

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6 Compre mezclas de especias y salsas premezcladas

Puede ser fácil caer en la rutina con perfiles de sabor probados y verdaderos cuando cocina con regularidad. Soy un fanático de echar romero y ajo en polvo en todo lo que hago y terminarlo. La forma más fácil de mejorar la cocina casera básica es usar mezclas de especias y salsas. Un buen curry indio en frasco o salsa de enchilada puede hacer que incluso la comida más básica de pechuga de pollo y brócoli se sienta exótica, y no lleva tiempo prepararla. Puede encontrar buenas mezclas de condimentos para espolvorear sobre verduras o carnes asadas en el pasillo de especias de su supermercado local, y para los auténticos sabores chinos, he estado obsesionado con las salsas y condimentos de Volar por Jing .

7 Prepara porciones más grandes

Cocine una vez, coma dos veces (o más). Duplique (o triplique, dependiendo de cuántas bocas alimente regularmente) las cantidades de la receta para que tenga alimentos para toda la semana. También puede reutilizar sus sobras en comidas completamente nuevas para que nadie se aburra. Me gusta hacer una paleta de cerdo cocida a fuego lento un día, luego al día siguiente, tirar la carne de cerdo desmenuzada en una sartén y asar hasta que esté un poco crujiente para los tacos de carnitas.

8 Reclutar apoyo

Nada hace volar más el tiempo en la cocina que tener la compañía (y manos extra) de amigos y familiares. Una de las mejores formas de hacer que los niños se interesen en la alimentación saludable es involucrarlos en el proceso de cocción, así que déles a los pequeños tareas fáciles como mezclar cosas, cortar verduras o hacer puré de papas. Si todo lo demás falla, siempre puedo atraer a mi hermana con fobia a la cocina para que al menos me entretenga con historias mientras preparo la cena sirviéndole una copa de vino.