Aunque han estado cerrados para el servicio de cena desde marzo debido a la perdurable pandemia de coronavirus , algunos restaurantes están comenzando a abrir nuevamente sus comedores. Esto varía según el estado. Varios han permitido que los restaurantes vuelvan a abrir para cenar; otros lo harán este mes, el próximo o en un futuro próximo.

Sin embargo, la pandemia aún continúa. ¿Es seguro comer en los restaurantes? Algunas personas dicen que sí. Otros dicen que no. El tema tiende a polarizar.

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No se puede pensar en esto en términos de estar seguro o no estar seguro, dice Shauna C. Zorich, MD, MPH , profesor del Departamento de Epidemiología de la Universidad de Buffalo. Debe pensar en esto en términos de un espectro de riesgo.

Comer fuera de casa esta primavera conllevará algún riesgo; la pregunta es cuánto. Esto se aplica a cualquier actividad, no estrictamente a los restaurantes. Cuando las personas se involucran en actividades con otras personas, estarán involucradas en riesgos, dice el Dr. Zorich.

Ella dice que hay formas de disminuir el riesgo que conlleva comer en restaurantes. Puede mantenerse alejado de otros comensales, salir a comer solo con la familia con la que ha estado viviendo, lavarse las manos antes y después de la comida, llevar desinfectante de manos y traer su propio bolígrafo para firmar el cheque, dice el Dr. Zorich. También puede comer solo en restaurantes que estén tomando precauciones, como reducir la capacidad del comedor y espaciar las mesas.

Dependiendo de su ubicación, comer fuera de casa puede conllevar más o menos riesgo. Hay ciertos lugares donde podría ser seguro abrir un restaurante siempre que se tomen precauciones, dice el Dr. Zorich. Si estás en una comunidad donde no hay mucho coronavirus circulando ... ese sería un lugar más seguro para abrir un restaurante. No querrás abrir restaurantes en lugares donde todavía ves muchos casos.

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Comer en un restaurante en una comunidad rural con pocos virus conlleva menos riesgo. Comer en un restaurante en una ciudad con un brote conlleva mucho más.

Este peligro, enfatiza el Dr. Zorich, no es solo para usted. También lo es para otros comensales. Cuando vas a un restaurante y corres ese riesgo, también podrías poner en riesgo a otra persona. Tienes que reconocer que no se trata solo de ti, se trata de todos los que te rodean.

Esto incluye circunstancias inseguras para el personal del restaurante. Sería muy difícil no acercarse a seis pies de su camarero, dice el Dr. Zorich. Tienen que poner tu comida en tu mesa. Ahí es donde podría ocurrir la transmisión.

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Pero en los restaurantes, también hay muchos otros puntos de posible transmisión de virus a considerar. El coronavirus puede vivir durante mucho tiempo en los objetos. El Dr. Zorich ofrece algunos ejemplos de restaurantes para observar, como la funda en la que llega su cheque y el lavabo del baño.

Dados estos y otros puntos de transmisión, el Dr. Zorich dice que las poblaciones de personas inmunodeprimidas no deberían comer fuera de casa durante este tiempo (y por un futuro indefinido). Para estas personas, el riesgo es simplemente demasiado alto: el riesgo para ellos mismos y para los demás. Este grupo incluye ancianos, personas con afecciones médicas subyacentes, personas con síntomas del virus y personas que han estado en contacto reciente con alguien que tiene el virus. (Este último grupo de personas, dice ella, debería estar en cuarentena).

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Para quienes no pertenecen a este grupo, la elección puede no ser fácil. Así como ha sido una elección difícil para los gobiernos permitir la reapertura en esta etapa en primer lugar con una pandemia aún en curso. Es muy difícil porque tiene este equilibrio entre proteger la salud pública y hacer que la economía vuelva a funcionar, dice el Dr. Zorich.

Al final, existe una forma infalible de minimizar el riesgo mientras se apoya a los restaurantes. Esta primavera, el Dr. Zorich cree que la forma más segura de frecuentar los restaurantes es pedir comida para llevar. Encontrar nuestra guía para hacerlo de forma segura aquí .

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