Configúrelo y olvídese de cocinar al estilo significa que no puede equivocarse, ¿verdad? Desafortunadamente, no importa lo simplista que sea preparar comidas en una olla instantánea (Coloque los ingredientes, cierre la tapa, presione inicio, enchiladas durante días), hay varios errores clave que probablemente esté cometiendo en el camino. Estos son los cinco errores más comunes de Instant Pot, además de cómo solucionarlos.

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1 Solo considerando el tiempo de cocción real.

Sopa de pollo en 20 minutos, huevos duros en cinco. ¿Que podría ser mejor? Pero las ollas a presión, en particular las ollas a presión eléctricas, requieren bastante tiempo para alcanzar la presión necesaria para que comience el tiempo de cocción (es decir, cuando el temporizador comienza la cuenta regresiva). Una olla llena de ingredientes de estofado de carne puede tardar hasta 30 minutos en alcanzar la presión, que no se incluye en el tiempo de cocción de la mayoría de las recetas de Instant Pot. Así que recuerde hacer un presupuesto con tiempo adicional para este período y sea generoso. La presión es lo que permite que Instant Pots se cocine tan rápido, después de todo.

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2 Usar demasiado, o no suficiente, líquido.

Tenga en cuenta que la línea de llenado máximo dentro de su olla instantánea está destinada a la función de cocción lenta en lugar de a la cocción a presión. Si lo llena en exceso, puede obstruir accidentalmente la perilla de ventilación (no se asuste, solo asegúrese de usar la función de liberación natural). Para cocinar a presión, no llene más de dos tercios de su capacidad; Si está cocinando algo que se expande (como frijoles o granos), llénelo solo hasta la mitad.

Por otro lado, necesita cierta cantidad de líquido para que se forme vapor (y por lo tanto presión). Olvídese de agregar una cantidad suficiente y probablemente obtendrá el desafortunado error de grabación.

3 No dorar la carne primero.

Aunque Instant Pots viene con una función para dorar o para dorar / saltear, esta configuración es bastante ... bueno, meh. Es una excelente opción si tiene poco tiempo o no quiere hacer esos platos adicionales (¡no lo culpamos!), Pero obtendrá mucho más sabor si saltea carne o verduras a la antigua. -forma a la moda: al fuego, en una sartén.

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4 Usando la liberación de presión incorrecta.

Hay dos formas de liberar la presión en su Instant Pot una vez que suena el temporizador: liberación rápida y liberación natural. Liberación rápida significa que usted mismo gira suavemente la válvula (use un guante de cocina o tenazas si esto lo pone nervioso); La liberación natural permite que la presión caiga lentamente por sí sola sin ninguna intervención física. Y sí, la diferencia importa. Su receta debe indicar cuál usar, pero si faltan esas instrucciones, puede usar esto como regla general: la liberación rápida es mejor para alimentos delicados que se pueden cocinar demasiado (huevos, verduras, pescado), mientras que la liberación natural es la método de referencia para platos que pueden beneficiarse de un tiempo de cocción adicional, como guisos, frijoles, sopa y otros alimentos líquidos.

5 Olvidar limpiar el anillo de sellado de silicona.

¿Notas un aroma ligeramente funky (me atrevo a decir una sopa, un guiso o el chili con carne al estilo de la semana pasada) proveniente de tu olla instantánea? Si ha estado cocinando en la ciudad, probablemente el olor provenga del anillo de sellado de silicona. Esta delgada pieza circular de goma, envuelta alrededor del interior de la tapa, es la responsable de evitar que el vapor y la humedad se escapen mientras se cocina el curry de pescado. Debido a que está hecho de silicona (que es propensa a absorber olores) y es el punto final de una gran cantidad de vapor súper caliente y concentrado, esta cosa puede ponerse húmeda. Encuentre la manera fácil de mantener el suyo limpio aquí .