Potasio: sabemos que lo necesitamos, pero lo más probable es que no lo hagamos. De Verdad saber lo que es.
En pocas palabras, el potasio es un mineral que se clasifica como electrolito, porque es altamente reactivo en el agua (para comprender mejor los electrolitos, consulte nuestra guía aquí ). Cuando se disuelve en agua, el potasio produce iones con carga positiva, y su capacidad para conducir electricidad es lo que lo convierte en una parte integral de la capacidad de nuestro cuerpo para funcionar correctamente. A pesar de nuestra falta de conocimiento sobre el potasio, no se puede enfatizar lo suficiente su importancia.
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'El potasio ayuda con muchos procesos en el cuerpo, incluida la regulación del agua dentro y fuera de las células, el envío de señales nerviosas y el control de las contracciones musculares', explica Amy Shapiro, MS, RD, CDN y fundadora de Nutrición real . También se ha demostrado que ayuda disminuir la presión arterial alta , reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y prevenir cálculos renales y osteoporosis . Esto se debe a que ayuda a evitar que el calcio se filtre de los huesos '.
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Todos siempre piensan en los plátanos cuando intentan consumir el potasio adecuado, sin embargo, un solo plátano contiene solo el 9 por ciento de su requerimiento diario de potasio. 'Hay muchos otros alimentos integrales que son abundantes en potasio', explica Shapiro. Siga leyendo para conocer los alimentos ricos en potasio favoritos de los expertos en nutrición.
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Aguacates están llenas de fibra y grasas saludables para el corazón, y la mitad de un aguacate contiene el 10 por ciento de sus necesidades diarias de potasio, que ya es más que un plátano. Sin mencionar la textura y el sabor que agregan a cualquier plato, agrega Shapiro.
Receta de batatas de arce con praliné de nuez picante Crédito: Victor Protasio2 Patatas dulces
Según Shapiro, las batatas contienen toneladas de vitamina A para la salud de los ojos y la piel, además de que están llenos de fibra saludable para el corazón. Una batata mediana contiene el 12 por ciento de sus necesidades diarias de potasio. Combine uno con un poco de proteína magra y se sentirá satisfecho durante horas.
Espinaca con ajonjolí marchito Crédito: Greg DuPree3 Espinacas
La espinaca es baja en calorías, alta en fibra y está llena de ácido fólico. También es rico en luteína y zeaxantina para apoyar la salud ocular, agrega Shapiro. Y 3 tazas de espinacas, que, por cierto, se reducen a nada, contienen un enorme 12 por ciento de sus necesidades diarias de potasio. De sabor suave, las espinacas se pueden agregar fácilmente a sus ensaladas o sopas para una comida equilibrada y saludable.
Recetas de cítricos: ensalada de sandía asada y halloumi con vinagreta de jengibre y lima Crédito: Kelsey Hansen4 Sandía
Según Shapiro, la sandía está cargada de antioxidantes que reducen el riesgo de ciertos cánceres. Además, 1/8 de una sandía contiene el 14 por ciento de sus necesidades diarias de potasio junto con vitamina A, vitamina C (hola, piel radiante) y fibra.
estofado de chorizo y frijoles Crédito: Caitlin Bensel5 Frijoles
Los frijoles (piense en blanco, negro o soya) no solo son ricos en proteínas y fibra de origen vegetal, sino que una porción de una taza también contiene entre el 14 y el 18 por ciento de sus necesidades de potasio. Los frijoles también son increíblemente versátiles. Pueden agregarse fácilmente a su ensalada o sopa, o puede espolvorearlos sobre tacos y huevos, agrega Shapiro.
Clafouti de albaricoque Crédito: Marcus Nilsson6 Albaricoques
Los albaricoques secos son un bocadillo delicioso que contiene aproximadamente el 10 por ciento de sus necesidades diarias de potasio. Me encantan estos combinados con nueces en una mezcla de frutos secos, perfectos cuando estás en movimiento o te apetece algo dulce que no contenga azúcar agregada, dice Shapiro.
¿Se puede dejar el pastel de calabaza durante la noche?
Cócteles por lotes grandes - Ponche espumoso de granada Kombucha Crédito: Stephen DeVries7 Granadas
Las granadas son un bocadillo dulce, cargado de beneficios para la salud del corazón, antioxidantes y toneladas de fibra. Esta fruta fresca de otoño representa más del 14 por ciento de sus necesidades diarias de potasio y es divertido comerla entera, espolvoreada en una ensalada o incluso disfrutarla como jugo.
