No me malinterpreten, hay pocas cosas en la vida más satisfactorias que un atajo sólido, especialmente en la cocina. Somos firmes defensores de la magia de ahorro de tiempo de ingredientes secretos , recetas de sartenes , cocción en olla instantánea , pastel mágico de 3 capas y toda la sección de salsas embotelladas en Trader Joe's . ¿Y qué es la preparación de comidas sino una forma eficaz de limpiar, cortar y cocinar todos los ingredientes a la vez para que pueda recalentarlo todo cuando se sienta perezoso más adelante en la semana? Cuando se hace bien, los atajos son salvavidas.

Dicho esto, algunos atajos de cocina harán que tu vida sea más difícil, menos deliciosa e incluso innecesariamente costosa (cualquier otra persona que haya cocinado con humo líquido o haya hecho macarrones con queso en una taza sabe exactamente de lo que estoy hablando). Aquí, siete 'alimentos abreviados' prefabricados que dejarán su billetera y su paladar tremendamente decepcionados.

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1 Jugo de limón o lima embotellado

Si 'juras' hacer cócteles (o ceviche, o cualquier cosa) con jugo de limón o lima que salió de una botella exprimible con forma de fruta, no te conozco, y no me conoces. Lamentablemente, esta cosa no sabe nada como sus contrapartes recién exprimidas. El jugo previamente exprimido no envejece bien; esto hace que su sabor empeore con el tiempo y obliga a los fabricantes a agregar una cantidad generosa de conservantes y sulfitos a la botella.

2 Ajo Prepicado

Al igual que el jugo de cítricos, el ajo que ha sido precortado y vendido en un frasco no tendrá un sabor parecido al de los pequeños y potentes dientes que amamos comer (pero odiamos picar). El ajo en frasco tiende a tener un toque amargo más potente gracias a un compuesto llamado alicina, que se forma cuando se cortan las células de un diente de ajo. Una vez cortado, este sabor embriagador continúa fortaleciéndose hasta que cocinas el ajo. Si no eres fanático de picar ajo fresco a mano, prueba una prensa de ajo.

3 Paquetes de avena

Llámame loco, pero la avena instantánea es categóricamente fácil de hacer. ¿Agregar canela? Sin sudar. ¿Un puñado de arándanos? Probablemente pueda manejar eso, sin mencionar que los paquetes de avena a menudo son caros y están llenos de azúcar. 'La avena simple tendrá de 0 a 1 gramos de azúcar, mientras que un paquete con sabor a menudo tendrá de 11 a 14 gramos de azúcar', dice Rebekah Blakely, RDN . Dado que la mayoría de estos contienen muy poca fruta real (si es que contienen alguna), la mayor parte de ese azúcar es azúcar agregada. Se recomienda que nos mantengamos por debajo de los 25 gramos por día de azúcares añadidos. ¡Eso significa que ya has consumido la mitad de azúcar del día con un paquete de avena de 150 calorías!' Hable sobre un desayuno que lo enviará de regreso a la cama. Haré una advertencia al decir que algunos paquetes de avena, como los de RX y Kind, son legítimamente deliciosos. y bien por usted.

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4 Guacamole

En un apuro, lo que significa que el contenedor de aguacate en su supermercado se parece mucho a una caja llena de pequeñas rocas, siga adelante y compre guacamole en el mostrador de delicatessen de la tienda de comestibles. Pero si quieres buen guacamole, todo lo que De Verdad Se necesitan aguacates frescos y maduros y una generosa cantidad de sal.

5 Hierbas secas

Desafortunadamente, usar perejil seco, cilantro o albahaca en una receta en lugar de hierbas frescas degradará el sabor de su plato terminado, sin excepción. Las hierbas se usan para agregar un toque fresco y vivo, un perfil de sabor que definitivamente no tienen las hierbas secas.

6 Salsa de pesto

Esto está en la línea del razonamiento anterior: hay una serie de razones sólidas por las que la pasta al pesto es un regalo de Dios, y de una a cuatro en esa lista se incluye su sabor fresco, brillante y equilibrado. Hay excepciones, pero en términos generales, la salsa de pesto prefabricada fracasa. Esto se debe a que la albahaca, o el perejil, la menta o el eneldo, no se parecen en nada a los recién recolectados, el ajo es del mismo grado que las cosas envasadas antes mencionadas, y ni siquiera estoy seguro de qué usan para el componente de queso (ni Quiero saber).

7 Aderezo comercial para ensaladas

OK, sé que estas son palabras de pelea, hay mucho de aderezos embotellados en el mercado que tienen un sabor increíblemente fresco y no están llenos de productos químicos. Dicho esto, la mayoría no encaja en ninguna de esas categorías: están llenos de azúcar agregada, conservantes y pueden ser costosos. Si no está motivado para preparar un rancho vegano o un aderezo de diosa verde desde cero, lo entiendo perfectamente, pero también puede preparar una vinagreta vibrante en cinco segundos mezclando su vinagre zingy favorito con un chorrito de aceite de oliva saludable para el corazón.