Nuestra dieta juega un papel importante en nuestra la salud del corazón , que puede jugar a nuestro favor o tener el efecto contrario, dependiendo de los alimentos que comamos todos los días. Para una salud óptima, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que los adultos coman una dieta saludable que enfatice las verduras, frutas, nueces, legumbres, granos integrales, proteína vegetal o animal magra y pescado, dice Penny Kris-Etherton, PhD, RD, distinguida profesora de nutrición en Penn State y miembro de la Asociación Estadounidense del Corazón. Los alimentos que comemos tienen un efecto directo sobre nuestra presión arterial e incluso ayudan a determinar cómo se coagula la sangre. Y si bien la obesidad, la presión arterial alta y el colesterol alto son factores de riesgo de enfermedad cardíaca que están estrechamente relacionados con lo que comemos, consumir una dieta baja en grasas saturadas y alta en fibra puede disminuir significativamente nuestro riesgo de enfermedad cardíaca.
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Dicho esto, ¿hay cosas que también deberíamos intentar evitar consumir en exceso en favor de nuestra salud cardiovascular? En efecto.
Según Kris-Etherton, debemos limitar los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, colesterol dietético, grasas trans, sodio (sal), carnes procesadas, carbohidratos refinados y bebidas endulzadas con azúcar.
Tanto las grasas saturadas como las trans aumentan el colesterol LDL y el sodio aumenta la presión arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular, explica Kris-Etherton. El tocino y los embutidos, por ejemplo, son carnes procesadas que conviene evitar. Pero además, tenga cuidado con cosas como palitos de carne / cecina, que son particularmente altos en sodio y grasas saturadas. Finalmente, consuma alimentos como refrescos, dulces, pasteles y postres grasos y azucarados con moderación.
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Brian Lima, MD, un renombrado cirujano cardíaco, está de acuerdo. Los embutidos y los fiambres están cargados de grasas saturadas y altas cantidades de sodio, que es el principal componente de la sal, explica. El aumento de la ingesta de sodio está relacionado con un mayor riesgo de hipertensión arterial e insuficiencia cardíaca.
Además de las carnes procesadas, el Dr. Lima dice que lo mismo se aplica al atún y la sopa enlatados, que generalmente contienen mucho sodio. Los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como el tocino y el pollo frito, también pueden aumentar los niveles totales de colesterol malo; son 'malos' porque pueden promover la acumulación de placa aterosclerótica en los vasos sanguíneos y aumentar el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular '', dice.
Pero hay un lado positivo, que es todos los alimentos saludables para el corazón que también saben deliciosos . Sí, hay alimentos que se deben evitar, pero también hay muchos alimentos que probar y agregar a su dieta que alimentarán su cuerpo con nutrientes positivos, agrega Kris-Etherton. Cuando se trata de una alimentación saludable, concéntrese en agregar más alimentos deliciosos y ricos en nutrientes cuando sea posible en lugar de concentrarse en restringirse y limitarse. Hacer que su dieta sea agradable hará que sea más fácil de mantener, lo cual es importante para el panorama general a largo plazo que afecta la salud del corazón.
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