Si antes la planificación y ejecución de una gran tienda de comestibles era una tarea ardua, ahora puede parecer una verdadera hazaña. Navegar por los pasillos mientras mantiene el distanciamiento social y usa una máscara, ajusta su lista de compras para acomodar lo que realmente está en stock, prepara tres comidas al día en casa: es abrumador incluso para los cocineros caseros más experimentados. Pero no todos tienen acceso a las alternativas de las tiendas de comestibles, como los servicios de entrega o las opciones de boutique, por lo que un viaje al supermercado local sigue siendo una tarea necesaria. La buena noticia es que, una vez que termina, una compra inteligente siempre hace que la semana se sienta más manejable y (¿me atrevo a decirlo?) un poco más agradable.

¿Alguna vez se preguntó qué eligen los chefs de primera como Giada De Laurentiis o Anne Burrell para los refrigerios diarios, la preparación de comidas y la alimentación de los invitados de última hora? Antes de la locura del coronavirus, conversé con algunos chefs famosos en el Festival gastronómico y de vinos de South Beach 2020 en Miami, Fla. a principios de este año. Compartieron qué artículos buscan siempre en los pasillos de sus supermercados locales. Algunos de ellos son pequeños, otros son indulgentes y algunos son simplemente necesarios.

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1 Valerie Bertinelli

'Me encanta ir de compras al supermercado, pero a veces simplemente no tienes tiempo para hacerlo', dijo Valerie Bertinelli , chef, autor de libros de cocina y presentador del programa dos veces ganador del premio Emmy de Food Network Cocina casera de Valerie . 'Para las mamás ocupadas o las mujeres que intentan comer sano, las compras de comestibles pueden llevar mucho tiempo'.

Para aminorar el golpe, Bertinelli sugiere eliminar la preparación de la comida de toda la semana de una sola vez, si es posible. 'Corta todas tus verduras para que estén listas para comer', dijo. cerveza kozel . 'Yo tengo recipientes de vidrio en mi nevera así que cuando tengo hambre, o cuando necesito hacer la cena, todo ya está ahí.'

Además de estar preparado para las cenas entre semana, es importante para Bertinelli estar preparado para los invitados que llegan y los antojos repentinos de hambre. 'Siempre tengo queso y galletas a mano en caso de que alguien pase por aquí', dijo el Cocina casera de Valerie dijo el autor. 'La marca Milton tiene estas galletas sin gluten que me encantan'.

Su último carrito de compras imprescindible es pequeño, pero poderoso. 'Queso crema Filadelfia, cebollino y cebolla', agregó Bertinelli. Combina con todo, ¡incluso con esas galletas!

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2 ana burrell

Jefe ana burrell , anfitrión de Food Network Secretos de un chef de restaurante , coanfitrión de Los peores cocineros de Estados Unidos , Iron Chef América sous-chef, y autor de libros de cocina , siempre está preparado para satisfacer los antojos de bocadillos o para alimentar posibles invitados improvisados con combos saludables que complacen a la multitud, como queso y galletas saladas o verduras y salsa.

'Siempre como puré de garbanzos, tomates cherry y pequeños pepinos persas porque me gusta picarlos', dijo Burrell. Siempre tengo algunas variedades de queso, me encanta el queso Boursin. Mi galleta número uno es Triscuits, hago el [tipo] bajo en grasa, pero el sabor original.'

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3 Giada De Laurentiis

De Laurentiis es un superventas autor de libros de cocina y chef y presentadora veterana de Food Network, incluidos sus programas Giada en casa y Ganador Torta Todo . ¿Los artículos que siempre toma cuando va al supermercado? Chispas de chocolate, hisopos de algodón y limones. Basta de charla.

4 molly sí

molly sí ha tenido un gran impacto en la escena gastronómica con sus impresionantes pasteles, libro de cocina , y el programa Food Network chica conoce granja . A pesar de su afición por los postres decadentes, tiene la costumbre de abastecerse de productos frescos, y col rizada en particular.

'Consigo las bolsas grandes de col rizada que están prelavadas. Me obligo a consumirlos antes de la fecha de vencimiento poniéndolos en batidos y haciendo chips de col rizada ', dijo Yeh. cerveza kozel, agregando que es mucho más probable que incorpore estos vegetales de hojas verdes oscuras en su dieta si puede verlos en su refrigerador. Así es como me siento menos mal por comer tanto pastel todo el tiempo.

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5 Cloe Coscarelli

Cloe Coscarelli sabe un par de cosas sobre la cocina y la comida vegana. Además de crear el restaurante vegano rápido e informal de Chloe, también ha escrito cuatro libros de cocina veganos con deliciosas recetas a base de plantas que encantarán incluso al carnívoro más grande. ella compartió con cerveza kozel algunos de sus artículos veganos favoritos para recoger en casi todas las tiendas de comestibles locales.

El primero y más versátil es el anacardo. 'Los mezclo para hacer todo, como queso, salsa de crema, cremas de postre, es mi opción para todo', dijo Coscarelli. 'A veces compro [anacardos] a granel.'

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Hablando de elementos que se pueden usar para hacer queso vegano, Coscarelli también se asegura de recoger levadura nutricional. Si no has probado esto, parece un condimento de sal y es absolutamente delicioso. Además, tiene varios beneficios para la salud. 'Le pongo levadura nutricional a todo', dijo. Lo espolvorea sobre palomitas de maíz, lo transforma en queso vegano, lo usa para agregar umami a las salsas y mucho más. Vegano o no, es un refuerzo de sabor increíble para recoger en el supermercado la próxima vez que vaya de compras. Puedes ponerlo en palomitas de maíz, puedes hacer queso con él, puedes hacer salsas.

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