Aparte de afilarlos con frecuencia, una de las mejores formas de cuidarlos tus cuchillos es almacenarlos correctamente. Si bien es fácil tirar los cuchillos en un cajón de la cocina con el resto de los utensilios, eventualmente esa práctica puede hacer que se desafilen y posiblemente se astillen.

Los bloques de madera para cuchillos son sin duda la forma más común de almacenar todo, desde un acero para afilar hasta tijeras de cocina y tu cuchillo de chef para todo uso, pero teníamos curiosidad por saber si realmente era la mejor manera de almacenar cuchillos. El chef Michael Garaghty (Chef Mike), el chef ejecutivo interno de WÜSTHOF, nos ayudó a desglosar los pros y los contras de tres estilos populares de almacenamiento de cuchillos: un bloque de madera para cuchillos, una barra magnética para cuchillos y protectores de borde de plástico para cuchillos.

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Bloque de madera para cuchillos

La mayoría de los cocineros caseros tienen un bloque de cuchillos en el mostrador para sostener una variedad de cuchillos. Mi preferencia de almacenamiento en casa es un bloque de cuchillos; mantiene mis cuchillos organizados y fácilmente disponibles en la encimera de mi cocina, dice el chef Mike. Para desinfectar el bloque de cuchillos, el chef Mike recomienda remojar el bloque en una mezcla de un galón de agua tibia y una cucharada de lejía doméstica durante aproximadamente dos minutos, luego dejar que se seque completamente al aire sobre una toalla limpia y seca.

Pros: Los bloques de cuchillos pueden contener todo su juego de cuchillos, tijeras y herramientas de afilado en un solo lugar. Es fácil organizar tus cuchillos, ya que cada uno tiene una ranura designada, luego cógelos sobre la marcha. Por supuesto, los bloques de cuchillos también se ven atractivos en el mostrador y pueden mostrar su impresionante colección.

Contras: Dependiendo del modelo y la cantidad de ranuras, los bloques de cuchillas son las más caras de las tres opciones de almacenamiento, por lo general oscilan entre $ 40 y $ 80 para una versión de alta calidad. También pueden albergar bacterias si no lava y seca adecuadamente sus cuchillos antes de deslizarlos hacia atrás, así que no olvide ese paso.

Barra magnética para cuchillos

¿Quiere el aspecto de una cocina gourmet en su propia casa? Considere una barra magnética para cuchillos, que sostiene todos sus cuchillos en un ángulo vertical y es popular entre los profesionales. Cuando se trabaja en una cocina comercial, una barra magnética es una excelente opción para mantener mis cuchillos fuera y rápidamente accesibles para el entorno de ritmo más rápido, agrega el Chef Mike.

Pros: Nos encantan las barras magnéticas para cuchillos para cocinas pequeñas que carecen de mucho espacio en el mostrador. Mientras que los bloques de cuchillos ocupan mucho espacio en el mostrador, las barras magnéticas para cuchillos se pueden instalar fácilmente en una pared en un área que de otra manera no tendría mucho uso. También sirven como una forma atractiva de mostrar sus cuchillos y puede ver fácilmente los cuchillos para elegir el adecuado para la tarea.

Contras: A diferencia de los bloques o los protectores de plástico, las barras magnéticas para cuchillos requieren un poco de bricolaje para garantizar que estén niveladas y aseguradas en la pared.

Protector de borde de cuchillo de plástico

Si está buscando una forma económica de guardar sus cuchillos en un cajón, los protectores de borde de plástico para cuchillos son la mejor opción. Messermeister y Williams-Sonoma son nuestras marcas favoritas para estos protectores deslizantes de encendido y apagado simples. También ofrecen una forma fácil y segura de transportar sus cuchillos, ya que la hoja afilada está completamente oculta.

Pros: Si no tiene una gran colección de cuchillos , recomendamos protectores de plástico para cuchillos. Puede comprarlos individualmente por menos de $ 10 y pueden proteger todo, desde el más pequeño de los cuchillos para pelar hasta el cuchillo de chef más grande de su arsenal.

Contras: Debido a que están hechos de plástico en lugar de metal o madera, los protectores de plástico para cuchillos son la opción menos ecológica.

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