No recuerdo el momento exacto en que Instant Pot se convirtió en el electrodoméstico de la cocina, pero parece que cada vez que voy a una cena, el anfitrión acredita al menos uno de los platos deliciosos al dispositivo de múltiples talentos. Y no son solo mis amigos: Instant Pot es actualmente el número uno en ventas en la sección Hogar y cocina de Amazon, y los revisores lo llaman un cambio de juego para aquellos que tienen poco tiempo. Si es conocido por pasar tiempo en la cocina, es muy probable que le hayan regalado una olla instantánea en esta temporada navideña.

¿Qué es exactamente una olla instantánea, de todos modos? Esta maravillosa máquina es una olla a presión eléctrica programable, lo que significa que utiliza una combinación de calor y presión para cocinar los alimentos en aproximadamente la mitad del tiempo que los métodos tradicionales. La mayoría de los modelos también tienen configuraciones que le permiten dorar, saltear, cocinar al vapor, cocinar a fuego lento y hervir a fuego lento. También puede usar Instant Pot para cocinar arroz, hacer yogur, y pasear a tu perro. De acuerdo, esa última fue solo una ilusión, pero la olla instantánea realmente puede cocinar casi cualquier cosa . Sin embargo, con todas esas funciones, puede haber cierta confusión. Tenemos algunos consejos para asegurarse de que el comienzo de su viaje de cocción a presión sea lo más suave posible.

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Si obtuviste una olla instantánea durante las vacaciones, estás listo para seguir adelante con los siguientes consejos. Si todavía está buscando un bote instantáneo (y tal vez tenga algunas tarjetas de regalo para usar), yo personalmente uso el 6-cuarto Duo Nueva . Encuentro que es lo suficientemente grande como para que quepa un pollo entero, pero no tanto como para ocupar todo mi espacio libre en el mostrador. Si alimenta con regularidad a cuatro o más personas, puede optar por un modelo de 8 cuartos.

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1 Comience con lo básico

Cuando abra por primera vez la caja Instant Pot, es posible que se sienta abrumado por la cantidad de literatura que debe examinar. No se rinda todavía, todo lo que realmente necesita en este momento es el folleto de instrucciones y la tarjeta de seguridad. Una vez que haya leído las instrucciones básicas, no se pierda en la multitud de funciones y opciones para cocinar. Para la cocción a presión, lo más probable es que utilice la configuración manual la mayor parte del tiempo, por lo que no es de mucha utilidad aprender todas las configuraciones preprogramadas mientras comienza. Puede aprender los demás a medida que los necesite.

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2 No se deje intimidar

Si la idea de una olla a presión evoca imágenes de dispositivos que explotan y experimentos de cocina que salieron terriblemente mal, debe saber que este no es el electrodoméstico de su abuela. Es bastante difícil estropear el Instant Pot, especialmente hasta el punto en que se vuelve peligroso. La olla le avisa visualmente cuando se ha liberado suficiente presión y es seguro abrir la olla. La válvula de flotador, que es el pequeño poste plateado que aparece cuando la olla está presurizada, bajará y quedará al ras con la tapa. Mientras espere esa señal, estará a salvo de la explosión de electrodomésticos.

Una cuestión de seguridad que vale la pena señalar es que si decide utilizar la función de liberación rápida (en lugar de la liberación natural, que es más gradual), debe tener mucho, mucho cuidado de mantener las manos y la cara alejadas de la válvula para evitar quemarse. por el poder y el calor de la liberación rápida de presión. Querrá utilizar la liberación rápida cuando los alimentos que está cocinando dependen de un tiempo muy específico para cocinarse correctamente, como los huevos escalfados. Siéntase libre de alistar tenazas para abrir la válvula y usar guantes de cocina.

3 Tenga en cuenta el tiempo de precalentamiento y liberación de presión

El tiempo de cocción que figura en las recetas es el tiempo a temperatura y presión máximas, lo que significa que debe dejar un tiempo para que la olla instantánea se precaliente antes de que comience la cuenta regresiva, lo que puede demorar entre 5 y 45 minutos, dependiendo de lo que haga. re cocinando. Esto significa que a veces tienes que dejar que el dispositivo se precaliente mientras lo utilices para cocinar el plato, lo que puede resultar molesto, pero es necesario para su correcto funcionamiento. También debe tener en cuenta el tiempo en el otro extremo para que la olla libere la presión y se normalice antes de poder abrirla, lo que puede demorar hasta 30 minutos. Durante la etapa de precalentamiento, asegúrese de que la válvula de vapor esté en la posición cerrada y sellada para asegurarse de que se está acumulando presión.

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4 Ajuste sus expectativas de sabor

Cuando obtuve mi Instant Pot por primera vez, estaba seguro de que terminaría con la cocción lenta para siempre. Después de todo, ¿por qué querría tomarme ocho horas para cocinar un plato que podría tomar uno en la olla a presión? Sin embargo, rápidamente cambié de opinión sobre eso, y me sentí agradecido de que Instant Pot incluye una configuración de cocción lenta. La olla instantánea ciertamente cocinará a presión sus chiles y guisos más rápido que una olla de cocción lenta o que hierva a fuego lento en la estufa, pero es posible que se pierda algo de ese sabor profundo que solo viene con el tiempo. Me gusta usar la configuración de cocción a presión de mi Instant Pot para hacer frijoles, arroz, huevos y un pollo entero para desmenuzar, pero sigo el método de cocción lenta cuando se trata de un plato en el que quiero que el sabor se desarrolle un poco más. . Por supuesto, cuando inevitablemente me olvido de planificar el futuro, es increíblemente útil tener a mano la función de cocción a presión para ahorrar la cena.

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5 Use recetas diseñadas para la olla instantánea

Recomendamos usar recetas especialmente diseñadas para las características específicas de olla a presión o olla de cocción lenta de Instant Pot para asegurarse de obtener las cantidades de ingredientes, las proporciones y los tiempos de cocción correctos. Puede encontrar muchas recetas en línea (como este Macarrones con queso instantáneos ), o echa un vistazo a la nueva Aplicación Instant Pot para Android e iOS, que tiene casi 1,000 recetas diseñadas específicamente para su Instant Pot.

6 Asegúrese de incluir líquido

Si se atreve y decide improvisar sin receta, recuerde incluir al menos una taza de agua u otro líquido 'delgado' con lo que esté cocinando. Esto significa que caldo o vino o bien, pero no salsas espesas como enchilada o BBQ. El líquido fino combinado con el calor crea la presión en la que se basa la olla de cocción múltiple para hacer su magia.