Cuando Beyond Meat e Impossible Burger lanzaron por primera vez sus productos a base de plantas, apenas podían quedarse en los estantes de los supermercados; la gente se fue loco para ellos . Finalmente, una alternativa a la carne que proporcionó la misma satisfacción que una hamburguesa grande y jugosa con la misma cantidad de proteínas. Estas hamburguesas innovadoras realmente cambiaron el juego para vegetarianos, veganos y cualquiera que intente limitar la carne roja en su dieta. La apariencia, textura y sabor son lo más parecidos a los reales.
Al igual que muchos otros, mi esposo y yo nos unimos de inmediato el carro de las hamburguesas a base de plantas . Sustituimos nuestras típicas hamburguesas de carne roja y pollo a la parrilla por hamburguesas y salchichas Impossible. Animamos a nuestros amigos a probarlos e incluso los llevamos a las barbacoas familiares, con la esperanza de convertir a nuestros seres queridos con un solo bocado. Es cierto que no fue hasta unos meses después que le di la vuelta al paquete de Impossible Burger y me di cuenta de la larga lista de ingredientes. Aunque fue mi culpa por no leer la información nutricional antes, me sentí engañado. ¿Era más saludable comer una hamburguesa clásica de carne roja que comer algo procesado?
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Cuándo seguir adelante después de una ruptura
Me reuní con Rebecca Ditkoff, una dietista registrada con sede en Nueva York y fundadora de Nutrición por RD , para obtener más información sobre el tema. Lo primero que mencionó Ditkoff fue que muchos productos que dicen estar basados en plantas se perciben con un & apos; halo de salud. & Apos; El hecho de que algo esté & apos; basado en plantas & apos; o & apos; vegano & apos; no siempre significa que sea más saludable ', dice Ditkoff. 'Necesita ver el panorama completo y leer las listas de ingredientes, además de observar de cerca la información nutricional.
En pocas palabras: cuando se trata de comer comidas a base de plantas, Ditkoff recomienda más ingredientes integrales como frijoles, cereales integrales , frutas y verduras, en lugar de reemplazos de ingredientes procesados, incluidas las hamburguesas veganas.
Y aunque una hamburguesa clásica generalmente contiene solo carne de res y especias, la carne roja obviamente debe comerse con moderación. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer sugiere consumir no más de tres porciones de carne roja por semana, por un total de 12 a 18 onzas.
Cuando le pregunté a Ditkoff si había una mejor opción entre la carne roja y las hamburguesas a base de plantas, dijo que todas las hamburguesas pueden encajar en una dieta saludable, pero que deberían considerarse alimentos de indulgencia en lugar de alimentos saludables.
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Ditkoff también mencionó que es importante tomar nota de con qué está combinando su hamburguesa. Agregar condimentos, como mayonesa y una guarnición de papas fritas, puede aumentar rápidamente la cantidad de calorías y grasas de la comida.
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