Una de las mayores preocupaciones entre quienes se inclinan por una dieta vegana o vegetariana es si obtendrán o no suficientes proteínas. Giro sorpresa: las plantas están llenas de él. 'La proteína se encuentra literalmente en todos los alimentos vegetales enteros, ¡incluso en el café!' dice Whitney English, RD, nutricionista dietista registrada y autora de El bebé y el niño pequeño a base de plantas . 'Uno puede satisfacer fácilmente sus necesidades de proteínas al comer una variedad de plantas como frijoles, alimentos de soya, nueces, semillas y granos integrales'.
Los expertos agregan que tampoco necesitas tanta proteína como crees. La mujer promedio requiere solo alrededor de 46 gramos de proteína por día. Y, por cierto, no es necesario que esté considerando volverse completamente vegano o vegetariano para apreciar la cantidad de proteína que puede obtener, y probablemente ha estado obteniendo, de fuentes vegetales. Saber esto puede inspirarlo a recalibrar cómo equilibras tu plato , agregando gradualmente una mayor proporción de opciones a base de plantas a la carne de cerdo (¡solo digo!).
Sin embargo, un consejo: evite las carnes falsas y apéguese a las fuentes de proteínas vegetales reales. 'Recomiendo obtener la mayor parte de su proteína de fuentes de alimentos integrales en lugar de proteínas de origen vegetal altamente procesadas como productos cárnicos de imitación o incluso proteínas en polvo', dice Claire Carlton MS, RD, LD/N , un nutricionista dietista registrado y experto en salud digestiva con sede en Carolina del Norte. '[Las alternativas a la carne] están bien de vez en cuando si las disfruta, pero tienen menos fibra, vitaminas y minerales que los alimentos reales'. Para ayudar a cumplir con su cuota de proteínas, consulte estas poderosas fuentes de origen vegetal.
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Los granos antiguos ricos en nutrientes también son un gran éxito. La espelta, que se puede utilizar como base para platos tradicionales de 'arroz' como el risotto, contiene alrededor de 11 gramos de proteína en una taza cocida. Usada para hornear, la harina de espelta tiene 25 gramos de proteína por taza. Una taza de quinua cocida tiene unos 8 gramos. Aquí hay una lista completa de los granos integrales más saludables que existen.
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