Aunque temporada de fresas parecía estar a eones de distancia cuando estábamos disfrutando de versiones bañadas en chocolate durante todo febrero, finalmente está a la vuelta de la esquina. (Junio ​​es el horario de máxima audiencia y permanecen en temporada hasta octubre).

Estoy seguro de que no necesita estar convencido de que esta fruta dulce y llena de fibra es casi perfecta. Independientemente, lo intentaré.

Para empezar, una porción de fresas contiene más vitamina C que la mayoría de las frutas cítricas. Una taza de fresas contiene 85 miligramos de vitamina C. Eso es más del 140 por ciento del valor diario de vitamina C y más de lo que obtendría de una sola naranja, dice Jenn LaVardera, RD, experta en nutrición de Naturipe Farms. Vitamina C es un nutriente antioxidante que protege las células del daño de los radicales libres. También juega un papel en el sistema inmune , ayuda al cuerpo a absorber el hierro y ayuda a producir colágeno.

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Además de vitaminas y minerales, fresas están cargados de fitoquímicos, como antocianinas, elagitaninos y quercetina, dice LaVardera. Estos son los compuestos que consideramos antioxidantes y le dan a las fresas beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos , ayudan a combatir la diabetes y fortalecen la salud del cerebro. Las fresas también están llenas de fibra, que es un nutriente clave para buena buena salud , regulando los niveles de azúcar en sangre y manteniendo el colesterol bajo control. Una taza de fresas proporciona 3 gramos de fibra dietética.

Ahora que conoce algunas de las maravillosas formas en que las fresas pueden ayudarlo a comenzar su juego A saludable, aquí hay algunas formas inteligentes de incorporarlas en cada comida.

Encurtidos rápidos

¿Las fresas no son del todo dulces o no son lo suficientemente blandas? Cualquier fruta que sea un poco agria, inmadura o demasiado firme se puede encurtir. Use una salmuera rápida de pepinillos con azúcar y vinagre para convertir su fruta que no está lista para el horario de máxima audiencia en un condimento delicioso (e inesperado). Una vez en escabeche, se mantendrán durante uno o dos días en su refrigerador.

Salsa de fresa

Caliente las fresas en la estufa a fuego lento con un chorrito de agua y el condimento de su elección (nos encanta un poco de jugo de manzana y ralladura de limón). Se ablandarán y comenzarán a macerar, lo que forma una salsa de fresa cocida naturalmente dulce que puede rociar sobre yogur, helado, postres, lomo de cerdo o intercambiar como un sustituto bajo en azúcar de la mermelada. Puede agregar cualquier otra fruta (y demasiado madura) a sus fresas favoritas para darle variedad y sabor.

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Bayas congeladas

Lava, recorta y corta tus fresas antes de tirarlos al congelador . De esta manera, puede prepararlos en batidos, avena o doblarlos en helados durante todo el año. Para su información, las bayas (congeladas o no) en su punto máximo de madurez son en realidad más nutritivas que sus contrapartes fuera de temporada.

Chips de frutas de bricolaje

Si tienes un deshidratador, genial. Si no es así, use su horno. Lave y corte las fresas de manera uniforme, luego extiéndalas en una sola capa sobre una estera de silpat colocada en una sartén y séquelas lentamente a baja temperatura. Las bayas secas son un delicioso sustituto de los bocadillos sin rumbo fijo.

ensalada de fresas

Mezcle las fresas en rodajas en ensaladas con verduras ligeramente picantes. Las hojas de mizuna, rúcula y mostaza baby se benefician del dulce equilibrio que las fresas en rodajas agregan a una ensalada. Recuerde, los productos que crecen al mismo tiempo tienden a complementarse entre sí, por lo que las fresas, los melocotones, las almendras verdes, las nueces, los tomates y las verduras picantes combinan perfectamente.