Si no lo has oído, comer plantas es genial, muy genial. uno, es astronómicamente mejor para el medio ambiente . Dos, es otro desafío creativo para asumir en la tienda de comestibles y en la cocina. Y tres, es tan delicioso . Y recién salido de la imprenta para demostrar su popularidad, está el primer informe de tendencias alimentarias completamente basado en plantas de Mercado de alimentos integrales —justo a tiempo para las cenas y el entretenimiento de verano.

Los alimentos y las alternativas a base de plantas nunca han sido más populares entre los consumidores a medida que aprenden más sobre los innumerables beneficios de incorporar ingredientes cultivados en tierra en sus dietas y también de reducir el consumo de carne, lácteos y otros subproductos animales. Y después del año (¡más!) de monotonía alimentaria que hemos tenido, las personas anhelan nuevos sabores, están abiertas a probar cosas nuevas y nunca han sido más conscientes de lo que se están alimentando a sí mismos y a sus familias. De hecho, según Whole Foods, un estudio reciente de The Hartman Group reveló que el 48 por ciento de los consumidores buscan activamente productos etiquetados como 'a base de plantas'.

RELACIONADO: Cómo comer como un climatario para un planeta saludable y una persona saludable

'Los alimentos a base de plantas son la categoría de comestibles a tener en cuenta en este momento, ya que las marcas continúan innovando mediante el uso de nuevos ingredientes y procesos que hacen que los productos a base de plantas sean emocionantes para los compradores', dijo Parker Brody, comerciante senior de categoría global para alimentos a base de plantas en Whole Foods Market. , en un presione soltar . 'Y en los días relajados del verano, descubrimos que los clientes están saliendo de sus rutinas y están más abiertos a probar algo nuevo, ya sea que sean veganos desde hace mucho tiempo o que simplemente comiencen a experimentar con una alimentación basada en plantas'.

como poner la mesa para la cena

No se preocupe, no todo son ensaladas aburridas y brócoli al vapor. 'Esperen ver alternativas gourmet de queso a base de plantas para untar en picnics y alternativas de pescado hechas con flores de banano a la parrilla esta temporada', dijo Brody. Fueron vendidos. El Consejo de Tendencias de Whole Foods utilizó su extenso tesoro de datos de consumidores y marcas, experiencia en abastecimiento de productos y conocimiento de la industria alimentaria para encontrar las cinco principales tendencias de alimentos basados ​​en plantas a tener en cuenta en 2021 (y más allá).

RELACIONADO: Las 10 principales tendencias alimentarias de Whole Foods para 2021

Artículos relacionados

1 Quesos alternativos de lujo

Si hay algo que una mesa de verano necesita es una tabla de charcutería surtida, una experiencia típicamente centrada en la carne y el queso, por supuesto, pero en estos días las alternativas alimentadas por plantas son lo suficientemente sofisticadas (y deliciosas) como para ocupar un lugar privilegiado en su próximo untado. Las alternativas de queso sin lácteos han existido por un tiempo, pero nunca como esta.

Según Whole Foods, los queseros están infundiendo quesos a base de leche de nuez con ingredientes gourmet (hola, trufa de ajo negro, eneldo Havarti y cebollino) y replicando los métodos tradicionales de elaboración de quesos lácteos para crear texturas y sabores más auténticos e irresistibles. Ahora puede combinar su gouda de leche de oveja o su queso de cabra con una opción a base de anacardos o uno hecho con almendras, dice Brody. . Así, nadie queda excluido de disfrutar del botín de una gran tabla de charcutería.

Qué comprar para tu próxima tabla de quesos:

1. Lechería de Miyoko Queso vegano artesanal: Granja inglesa ahumada semifirme, cebollín clásico semisuave con doble crema
2. Línea de árboles Queso suave de nuez estilo francés con sal marina y pimienta
3. Queso para untar Kite Hill : Ajo y Hierbas, Pimienta Negra Molida
4. Cheeze y gracias : Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (disponible solo en las tiendas de Illinois Whole Foods)

2 Barbacoa Todo Incluido

¿La típica barbacoa de verano? Hamburguesas, bistecs y perros a la parrilla, con una hamburguesa vegetariana regular o una opción de guarnición para vegetarianos y veganos Si tienen suerte Los veganos y los aficionados a las comidas basadas en plantas no quieren quedarse fuera de la parrillada en el patio trasero este verano, dice Brody. Ahora hay numerosas opciones deliciosas de barbacoa que se adaptan a casi cualquier deseo. Las versiones creativas de los platos principales clásicos incluyen perros calientes a base de plantas, salchichas al estilo italiano e incluso barbacoa de jaca. Las marcas están utilizando tripas a base de algas y concentrado de humo de nogal para recrear los sabores de las opciones tradicionales de carne.

Recomendaciones para tu próxima parrillada:

ideas de regalos para hombres difíciles de comprar

1. Asado de Campo Perro de estadio exclusivo
2. Naturales de Upton : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
3. vida de luz Salchichas italianas a base de plantas
4. O prueba esto Tempeh picante a la parrilla receta

3 Selecciones para niños alimentadas por plantas

Gracias a las irresistibles opciones basadas en plantas de hoy en día, los niños realmente te rogarán que les des más frutas y verduras, y no al revés. Nunca ha sido tan fácil, ni las opciones han sido tan confiablemente deliciosas, encontrar favoritos sin carne ni lácteos, desde nuggets y palitos de queso hasta tubos de yogur y paletas heladas. Alternativas tan buenas que ni siquiera sabrán que están comiendo productos.

RELACIONADO: Estos 13 deliciosos productos a base de plantas hacen que comer vegano sea increíblemente fácil

Una vez que los clientes pasan a un estilo de vida basado en plantas, parece natural que quieran que sus pequeños al menos experimenten en el segmento también; ahí es donde entra esta tendencia, una oportunidad para que los adultos muestren a los niños que no todas las 'carnes' y los quesos tienen que ser derivados de animales, dice Brody.

Selecciones sin lácteos que sus hijos devorarán:

1. niños ondulados Leche no láctea
2. Lechería de Miyoko Palitos de queso cheddar de leche vegetal
3. 365 de Whole Foods Market Nuggets a base de plantas
4. Kite Hill Niños Tubos De Yogur De Leche De Coco Y Almendras De Plátano Y Fresa
5. de cloe Pops infantiles a base de plantas: Vengadores, Spider-Man

4 Impresionantes intercambios de mariscos

El pescado es una opción pescetariana fabulosa: proteínas, grasas saludables y obviamente sabroso, pero los sustitutos ingeniosos de los mariscos son un sustituto increíble y de moda para cualquiera que sea totalmente vegano o que esté comenzando a explorar opciones veganas. ¿Cuál es el secreto? Las legumbres y las flores de plátano recrean la textura escamosa del pescado recién pescado. Disfrute de palitos de pescado alternativos, sándwiches sin atún y tacos de pescado con flores de plátano.

Las flores de plátano son una alternativa libre de soya y gluten al pescado que literalmente crece en los árboles, dice kylie bentley , RDN, LDN, CLT y líder del equipo de nutrición y cumplimiento de etiquetado en Whole Foods Market. Contienen 0 gramos de grasa, 0 gramos de colesterol y también son una buena fuente de fibra por porción.

¿Qué es exactamente una flor de plátano? La flor carnosa de piel morada tiene forma de lágrima y crece al final de un racimo de plátanos”, dice Brody. “Por lo general, se usa para emular [la textura de] pescado desmenuzado en tacos de pescado, hamburguesas de pescado o incluso filetes de flor de plátano fritos.

Las opciones sin pescado más sabrosas:

1. Naturales de Upton Flor de plátano
2. Atún sin pescado Good Catch : Mediterráneo, Aceites y hierbas, Desnudo en agua
3. Atún vegano en el caso del chef local de Whole Foods Market
4. Usa hongos trompeta para hacer los de Tabitha Brown receta de Vallops (vieiras veganas!)

5 No creerás que no son salsas lácteas

Oh, dips, cómo te amamos. No pensamos que había una manera de mejorar nuestros dips favoritos, un elemento básico del verano, pero estas opciones demuestran que estamos equivocados. No hay necesidad de apilar la lechería para hacer una salsa digna de antojo para papas fritas, verduras, condimentos y más, lo prometo. Las alternativas a base de plantas son tan sofisticadas que ahora puedes encontrar las más cremosas, suaves y dignas de una pala para tu fuente de crudite.

como quitar las manchas de los zapatos

Esta área ha crecido constantemente en los últimos años, a medida que más compradores buscan formas fáciles de agregar más opciones basadas en plantas a sus rutinas diarias, dice Brody. Omita la leche, la crema y el queso y siga disfrutando de los sabores que conoce y ama (queso, cebolla francesa, queso crema, tzatziki) sin sentirse culpable.

En qué sumergirse este verano:

1. Colina de la cometa Dips sin lácteos: queso, cebolla francesa, rancho, tzatziki
2. Siete Dairy-Free Cashew Queso: Mild Nacho, Spicy Blanco
3. creo Queso crema de anacardos y fresas a base de plantas (disponible solo en la región suroeste)
4. Mercado de alimentos integrales Plant-Based Queso
5. Salsa de perra : Original, Chipotle, Chile Cilantro

RELACIONADO: Las 21 mayores tendencias gastronómicas y gastronómicas para 2021