Lo crea o no, no necesita ir a escuela culinaria para cocinar como un profesional . Cuando se trata del entorno acelerado de una cocina profesional, maximizar la eficiencia y la precisión es clave. Aquí hay 14 herramientas esenciales por las que los chefs confían que harán su vida en la cocina significativamente más fácil y, lo mejor de todo, todas cuestan menos de $ 25.

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Microplano

Ya sea que esté agregando una pizca de nuez moscada o un toque de ralladura de limón, esta práctica herramienta ayuda a rallar finamente los ingredientes que son difíciles de maniobrar con un cuchillo o tediosos de picar. Eleve rápidamente su plato con ralladura fina Queso parmesano , rábano picante fresco o ajo para agregar sabores frescos e intensos en segundos.

Raspador de banco

No solo es excelente para hornear, un raspador de banco es la herramienta perfecta para ahorrarle un tiempo precioso mientras prepara las comidas de la semana. En lugar de usar al azar el costado de su cuchillo para recoger el contenido de su tabla de cortar, dese el lujo de tener una superficie adicional para llevar las zanahorias desde la estación de cocción hasta la sartén. Confíe en nosotros, una vez que tenga uno, no dejará de buscarlo cada vez que cocine.

Espátula compensada

Esta herramienta sumamente práctica es ideal para esparcir glaseado en pasteles , untando mermelada sobre una tostada y alisando la superficie del hummus cremoso para obtener puntos de presentación adicionales. Pero no se detiene ahí: este dispositivo pequeño pero invaluable es el asistente perfecto para manipular artículos delicados (piense en transferir galletas calientes de una bandeja para hornear a una rejilla para enfriar o voltear alimentos pequeños y frágiles como el tofu en una sartén).

Termómetro de alimentos

Los termómetros para alimentos son una herramienta esencial para asegurarse de que su comida esté bien cocida . En lugar de cortar la pechuga de pollo para verificar si está bien cocida, use un termómetro para alimentos para garantizar que haya alcanzado el temperatura interna adecuada de su proteína . Consejo profesional: puede calibrar su termómetro para alimentos llenando un vaso de agua fría con cubitos de hielo (déjelo reposar durante tres minutos) y luego insertando el termómetro para alimentos sin tocar los lados del vaso. Debe leer 32 ° F (0 ° C). Registra la temperatura y compensa tu termómetro según sea necesario.

Marcadores Sharpie y cinta adhesiva

Si alguna vez entra en la cocina de un restaurante, probablemente encontrará que el chef (junto con todos los cocineros) tendrá un sharpie escondido en sus chaquetas de uniforme. Esta sencilla herramienta se utiliza para registrar información importante sobre alimentos preparados o ingredientes almacenados, como la fecha, el tipo de artículo y quién lo hizo para una organización eficiente de la cocina. Para hacer esto en casa, simplemente tome un pequeño trozo de cinta adhesiva y garabatee cualquier información útil, luego péguela en el contenedor de almacenamiento para la próxima vez que esté en la cocina. Esto ayudará a asegurarse de que no olvidará la fecha en que abrió el recipiente de caldo de pollo (para que pueda asegurarse de usarlo antes de que caduque).

Piedra de afilar

Aunque un cuchillo afilado puede ser un aspecto intimidante de cocinar, la verdad es que un cuchillo más afilado es un cuchillo más seguro. Una piedra de afilar es la herramienta elegida por un chef profesional para mantener cuchillos afilados que se deslizará fácilmente a través de los alimentos requiriendo menos esfuerzo físico que a menudo conduce a accidentes de cocina no deseados.

Escala digital

Con mucho, una de las herramientas más importantes (especialmente cuando se trata de hornear) es una báscula digital para alimentos. Esta herramienta realiza las mediciones más precisas para seguir recetas y elimina las conjeturas al medir los ingredientes secos con precisión.

Cuchara para servir

Una cuchara resistente y de calidad es sin duda un elemento imprescindible en la cocina. Querrá invertir en una cuchara favorita de los chefs de culto, como una cuchara Kunz, que le servirá como su herramienta de cocina, el caballo de batalla que se usa para rociar alimentos, preparar salsas, probar alimentos, transportar artículos delicados y mucho más.

Cucharas de degustación

Al cocinar, una de sus herramientas más valiosas es su paladar, pero es importante no correr el riesgo de contaminación cruzada durante la prueba de sabor. Ahí es donde entran en juego las cucharas de degustación y son una gran herramienta para probar su comida de forma segura sin necesidad de sumergirla dos veces. Aparte dos recipientes separados, uno para cucharas limpias y otro para cucharas sucias y usadas para evitar confusiones.

Sartenes de hoja

Las bandejas para hojas pueden hacer mucho más que hornear una bandeja de galletas. Esta herramienta altamente versátil se puede usar como tapa improvisada para su olla o sartén, una bandeja para guardar sus herramientas favoritas mientras cocina al aire libre, o incluso una forma de organizar tu implementación antes de empezar a cocinar. Las bandejas de un cuarto de hoja son especialmente útiles para hacer diferentes lados simultáneamente en su horno.

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Probador de pasteles

Claro, puede usar un palillo de dientes o un cuchillo para probar el centro de su pastel para ver si está cocido, pero un probador de pasteles puede hacer eso y mucho más. En lugar de crear heridas punzantes poco apetitosas en el centro de su pastel impecable, use un probador de pastel delgado que alterará mínimamente la superficie de su comida. Además, esta herramienta reutilizable y fácilmente lavable es perfecta para verificar si sus verduras están completamente tiernas.

Mandolina japonesa

Si sus habilidades con el cuchillo no son su área de especialización más aguda, una mandolina japonesa será su mejor amigo en la cocina. La cuchilla súper afilada ayuda a crear rodajas uniformes y delgadas de verduras o frutas como rábanos, cebollas, papas o manzanas. Solo tenga especial cuidado con sus dedos, incluso los profesionales usan la mandolina con especial precaución.

Y-Peeler

Esta herramienta económica es la herramienta perfecta para pelar rápidamente frutas y verduras en segundos. La hoja afilada horizontal y el agarre ancho hacen que el manejo de la herramienta sea especialmente cómodo, ya que puede comenzar desde la parte inferior y pelar la piel hacia usted con un movimiento rápido. Después de dominar esta técnica, su trabajo de preparación pronto se volverá terapéutico (y me atrevo a decir que agradable).

Mortero y maja

Los morteros de mármol o granito son ideales para triturar y moler especias o hierbas, gracias a su estructura pesada y robusta. En lugar de procesar en exceso sus ingredientes en un procesador de alimentos eléctrico, esta herramienta le da al cocinero un control total sobre la textura y consistencia final. Saque el mortero la próxima vez que prepare guacamole fresco, muele especias para su mezcla de especias secretas o haga pesto.