Con el comienzo de un nuevo año a la vuelta de la esquina, la gente de Whole Foods Market espera con anticipación los alimentos, bebidas y refrigerios que los consumidores no podrán obtener suficiente en 2022. El minorista recientemente compartió su séptima publicación anual. predicciones de tendencias, y parece que el próximo año estará repleto de sabores nuevos y emocionantes, ingredientes prometedores y recursos probados y verdaderos que se reinventarán a sí mismos de maneras nuevas y emocionantes.

El informe, que se publicó el 18 de octubre, fue compilado por un Trends Council que consta de más de 50 miembros del equipo de Whole Foods Market. Esto incluye recolectores locales, compradores regionales y globales y expertos culinarios, que pronostican predicciones de tendencias basadas en décadas de experiencia y conocimientos en el abastecimiento de productos. Estos profesionales también estudian las preferencias de los consumidores y realizan talleres en profundidad con marcas emergentes y existentes, para que De Verdad obtener una idea completa de qué artículos despiertan el interés de los compradores.

“El año pasado, vimos cambios tremendos relacionados con la pandemia en los hábitos de compra de comestibles a medida que el mundo se adaptaba a pasar más tiempo en casa. A medida que la industria alimentaria se adapta lentamente a una nueva normalidad, esperamos que los consumidores den prioridad a los alimentos y bebidas que brindan beneficios adicionales, como refrescos y tónicos funcionales, y productos que respaldan su sensación de bienestar, como verduras de jardines urbanos y productos cultivados con procesos agrícolas que ayudan a abordar la salud del suelo', dijo Sonya Gafsi Oblisk, directora de marketing de Whole Foods Market, en un comunicado. 'Esperamos ver cómo estas tendencias toman forma en los pasillos de los supermercados y en nuestros platos en 2022'.

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Y para que no dude de Whole Foods Powers That Be, nos sentimos obligados a recordarle que el informe de tendencias del año pasado fue sorprendentemente preciso, incluso cuando la pandemia de COVID-19 continuaba. Si bien prácticamente no hay forma de que Whole Foods pudiera haber predicho una obsesión impulsada por TikTok con los tazones de salmón o el mayor interés del público en asar girasoles gigantes, la cadena evaluó correctamente el interés de los compradores en cosas como desayunos elevados que no incluyen barras de granola o batidos. , y alimentos reciclados que promuevan la sustentabilidad.

De hecho, Whole Foods también predijo con precisión un aumento en los cócteles a base de garbanzos, bueno, todo, y kombucha, por lo que diríamos que su historial es bastante bueno. Siga leyendo para obtener información sobre algunos de los alimentos imprescindibles para 2022.

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¿Quién dice que necesitas acres y acres de tierra para tener una granja exitosa? En estos días, todo se trata de la agricultura urbana, y hay muchos productos nuevos y existentes que reflejan eso, como Gotham Greens cultivados en ciudades: Butterhead Lettuce y AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods ha sido pionera en el espacio de la agricultura urbana desde 2013, cuando la cadena de supermercados abrió una tienda Whole Foods Market en Brooklyn con un invernadero Gotham Greens en la parte superior. Dicho invernadero proporciona hierbas frescas y cultivadas de manera sostenible y verduras para ensalada utilizando la luz solar y electricidad 100 por ciento renovable.

En los años transcurridos desde entonces, la innovación en agricultura de interior se ha disparado, desde la hidroponía y la acuaponía hasta los hongos cultivados sobre los pasillos de los supermercados de Whole Foods. Y dado que la agricultura urbana existe en áreas con poblaciones más grandes, tiende a ser más sostenible y eco-consciente que métodos de cultivo más tradicionales porque a menudo reduce los costos de transporte, así como el correspondiente consumo de combustibles fósiles.

haces yuzu

Definitivamente estás muy familiarizado con las frutas cítricas populares como las naranjas, las toronjas y los limones, pero parece que 2022 podría ser el momento de brillar para Yuzu. La fruta fragante, que a menudo se encuentra en jabones y productos para el cuidado de la piel, se cultiva típicamente en Japón, Corea y China.

Desde una perspectiva culinaria, es conocido por su sabor agrio y su poderoso aroma. Yuzu también es increíblemente versátil en la cocina, lo que lo convierte en una estrella vibrante de todo, desde cócteles y aderezos para ensaladas hasta tartas y sopas. Espere ver más de esta fruta del tamaño de una mandarina en los menús de los restaurantes y en los pasillos de las tiendas de comestibles en el futuro.

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La carne se renueva

si estas pensando en reducir el consumo de carne y productos animales, no estás solo. El reducetarianismo, la práctica de reducir el consumo de carne, lácteos y huevos sin eliminarlos por completo, se está volviendo más popular que nunca. Y cuando los reducitarianos eligen comer alimentos de animales, buscan productos premium como carne de animales alimentados con pasto y huevos de pastoreo .

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hola, hibisco

Si 2021 se reservó para los garbanzos, entonces 2022 tiene que ver con el hibisco. La popular planta ya se ha abierto camino en los seltzers (un saludo a La Croix's tasty Hi-Biscus! variety ) y tés, y ahora está destinado a más alimentos, como frutas para untar y yogures.

gracias a su alto contenido de vitamina C , esta flor comestible con un inconfundible tono rosa intenso definitivamente merece un lugar en tu lista de compras. ¿Necesitas algo de inspiración? Pruébalo en un cóctel o en un pastel.

Es la hora del cóctel sin alcohol en alguna parte

Al comienzo de la pandemia de COVID-19, parecía casi cada Era la hora del cóctel y las redes sociales estaban llenas de fotos de 'cuarentena', pero ahora, casi dos años después, la búsqueda de entusiasmo se está desvaneciendo. En cambio, los consumidores millennial y Gen Z se sienten atraídos por la 'drysolation', razón por la cual la categoría de licores reducidos ha experimentado un crecimiento récord en los últimos meses que probablemente continúe hasta bien entrado 2022. Y no se preocupe, estas bebidas sin alcohol todavía proporcionar el sabor y la sofisticación de los cócteles, pero sin el zumbido.

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Granos que dan un respiro al medio ambiente

Los granos como el maíz pueden agotar el suelo si no se mantienen adecuadamente, pero una nueva cosecha de estos alimentos básicos para la hora de la comida se enfoca en ayudar a la tierra, no en dañarla. Estos granos ecológicos se cultivan a través de prácticas agrícolas y procesos agrícolas que ayudan a abordar la salud del suelo. Por ejemplo, Kernza —un grano perenne desarrollado por The Land Institute que cuenta con un sabor dulce a nuez y largas raíces— ayuda con el ciclo de nutrientes y la ecología general del suelo. Puedes encontrarlo en cereales y (si no estás bebiendo uno de esos cócteles sin alcohol antes mencionados) cerveza.

Las semillas de girasol roban el protagonismo

Estas pequeñas semillas saladas ya no son solo para mezclas de frutos secos y granola. De hecho, las semillas de girasol ahora se pueden encontrar en galletas saladas, helados, Me lo pido , y más. Los bocados salados brindan muchas proteínas y grasas no saturadas, lo que los convierte en un alimento saludable. y merienda abundante. ¿Y lo que es más? A los padres les complacerá saber que muchos productos a base de semillas de girasol están hechos sin nueces, lo que los convierte en un complemento nutritivo y sin preocupaciones para los almuerzos escolares.

Muévete, matcha

Moringa está teniendo un momento. ¿No estás familiarizado con este árbol resistente a la sequía? Lo más probable es que lo esté a fines de 2022. La moringa, que produce hojas repletas de nutrientes, a menudo se la conoce como el 'árbol milagroso' y se usa tradicionalmente como un remedio a base de hierbas en la India, África y más allá. Los árboles de moringa también se han utilizado para combatir la desnutrición, y finalmente están recibiendo su merecido en los estados. De hecho, Whole Foods (y otras mentes sabias) han predicho que la moringa está lista para convertirse en el próximo matcha porque puede venderse en forma de polvo y agregarse a batidos, salsas y productos horneados.

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Bebidas burbujeantes con un propósito

Es (casi) 2022, y si la coliflor se puede transformar en arroz que realmente sabe bien, entonces ya es hora de que las bebidas gaseosas mejoren su juego. Además de agregar un poco de brillo a su garganta, estas bebidas burbujeantes ahora cumplen una doble función: piense en refrescos con probióticos y tónicos gaseosos repletos de prebióticos, productos botánicos y más. ¡Regístrate!

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La cúrcuma ha sido una especia de moda durante años (¿levanta la mano si recuerdas la locura del café con leche dorado alimentado con cúrcuma?), Pero 2022 podría ser el momento pico de la cúrcuma. Eso es porque la especia que es genial en las sopas, batidos , y más ha dado oficialmente el salto a los alimentos envasados. Prepárese para cereales de cúrcuma, chucrut y sí, incluso helado .

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