Junto con un temporal escasez de harina para todo uso, huevos , y otros ingredientes importantes que se incluyen en los productos horneados , notarás es difícil encontrar levadura en el supermercado. Parece que una gran parte de refugiarse en un lugar implica volver a lo básico al hornear alimentos reconfortantes y pan casero encabeza la lista . Si bien los panaderos experimentados pueden recurrir a entrantes de masa madre cuando no pueden encontrar la levadura, queríamos encontrar una manera de obtener nuestra solución de pan casero sin tanto trabajo. Nos dirigimos a Jennifer Tyler Lee, autora de La mitad del azúcar, todo el amor: 100 recetas fáciles y bajas en azúcar para cada comida del día , por sus recomendaciones sobre sustitutos fáciles para hacer pan cuando no puede encontrar levadura.

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Hornee pan de cerveza y harina de levadura casera.

Hay algunas alternativas para alimentar nuestro deseo de pan casero incluso cuando no tenemos levadura a mano, dice Tyler Lee. Pan de cerveza es uno de los tipos de pan más fáciles que puedes hacer. Solo requiere unos pocos ingredientes básicos y no usa levadura. Muchas recetas de pan de cerveza requieren harina leudante; si no tiene ese ingrediente a mano, puede preparar el suyo desde cero agregando 1½ cucharaditas de levadura en polvo y ¼ de cucharadita de sal a cada taza de harina de repostería pide en una receta. Intente usar harina de repostería si está disponible (tiene un contenido de proteína más bajo), pero la harina para todo uso también funcionará. Las harinas mezcladas sin gluten también funcionarán aquí. El pan de cerveza tiene un sabor similar a de masa fermentada , con un regusto ligeramente amargo. Su miga es húmeda pero más quebradiza que la típica hogaza casera tradicional a base de levadura masticable.

En su lugar, elija Quick Breads.

Cuando una puerta se cierra, se abre una ventana, y eso es especialmente relevante en nuestra situación actual. Panes rápidos, como pan de plátano , el pan de calabacín y el pan de maíz son alternativas deliciosas y fáciles al pan a base de levadura y pueden satisfacer los antojos en un apuro, dice Tyler Lee. Su receta para pan de banana obtiene su dulzura de las fechas, y su pan de calabacín incorpora piña para un toque delicioso con menos azúcar agregada. Ambas son versiones fáciles y saludables del clásico pan rápido. Esta situación nos está dando la oportunidad de reinventar las cosas. Aunque el pan de plátano nunca sustituirá al pan de sándwich, se puede utilizar para hacer variaciones en recetas como las tostadas francesas. En lugar de centrarme en lo que hemos perdido, trato de centrarme en la alegría de invitar nuevas recetas y nuevas tradiciones a nuestra mesa, dice Tyler Lee.

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Pruebe una receta de pan sin levadura.

Los panes sin levadura son otra opción. Recetas de pan que no requieren levadura son más difíciles de encontrar, pero hay algunos que se pueden utilizar durante este tiempo para hacer pan sin levadura, aconseja Tyler Lee. El sabor y la textura no serán los mismos que los de un pan típico de panadería. El aroma inusual, más parecido al queso que al pan, proviene del proceso de fermentación por el que pasan los ingredientes. Si ha hecho yogur casero, sabrá qué esperar. Esta receta es más un proyecto de manualidades que un proyecto de panificación rápido y fácil, dice ella. También podría ser un gran experimento científico para aquellos que cocinan con niños . Recetas como esta definitivamente ayudan a satisfacer una necesidad cuando no puede encontrar levadura y tiene una cantidad de tiempo inesperadamente grande en sus manos mientras está en cuarentena. Siempre hay matzá también.

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